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Pilaw für die Fastenzeit mit Sellerie und Blumenkohl

Pilaw für die Fastenzeit mit Sellerie und Blumenkohl

Es gibt mehr Fastengerichte, als du denkst! Überzeuge dich selbst und bereite diesen Pilaw zu! Fasten-Pilaw mit Gemüse ist eine ausgezeichnete Alternative zu seinem uralten Verwandten mit Fleisch. Mit diesem Rezept übersteht man jede Fastenzeit, und für alle, die vegan leben und Tiere nicht essen, sondern lieber füttern, ist es eine hervorragende Option für den Alltag.

Foster

Autor des Rezepts

Pilaw für die Fastenzeit mit Sellerie und Blumenkohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Reis

Wasser

2.5

Sellerie (Knollensellerie)

150

Karotten

Zwiebeln

Blumenkohl

300

Tomaten (aus der Dose im eigenen Saft)

100

Olivenöl

Paprikapulver (getrocknet, gemahlen)

0.25

Curry

0.5

Gemahlener Zimt (nach Geschmack, kann weggelassen werden)

0.1

Roter Pfeffer, gemahlen (etwas, nach Geschmack)

0.1

Koriander

0.5

Kümmel (Kreuzkümmel)

0.5

Salz

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 16 % 3 g

Kohlenhydrate 74 % 14 g

93 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten, ein Schneidebrett und eine große Pfanne mit Deckel vorbereiten. Das Gemüse schälen. Den Kohl in kleine Röschen teilen.
Schritt 2

Den Sellerie (Knolle) in Würfel, die Karotten in Stifte und die Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
Schritt 3

Das Öl in der Pfanne erhitzen.
Schritt 4

Die Gewürze ins Öl geben.
Schritt 5

Unter Rühren anbraten, bis ein kräftiges Aroma entsteht.
Schritt 6

Sellerie, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Unter Rühren garen.
Schritt 7

Braten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 8

Den Kohl hinzufügen.
Schritt 9

Und den Reis.
Schritt 10

Umrühren und den Reis Öl und Gemüsesäfte aufnehmen lassen.
Schritt 11

Das Wasser hinzufügen. Salzen. Umrühren.
Schritt 12

Zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Schritt 13

Während des Garens muss nicht umgerührt werden.
Schritt 14

Wenn es zu trocken ist, noch etwas Wasser hinzufügen und umrühren.
Schritt 15

5 Minuten bevor der Reis gar ist, die gewürfelten Tomaten aus der Dose im eigenen Saft hinzufügen. Am besten ohne Haut.
Schritt 16

Umrühren. Noch etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 17

Den Pilaw ziehen lassen – und dem Appetit Zeit geben, sich zu entwickeln (dann schmeckt es besser).
Schritt 18

Nun kann serviert werden. Zu diesem hausgemachten Fasten-Pilaw passen gefüllte Pilze, gebackene Auberginen, veganes Fleisch aus Weizenmehl namens Seitan (sehr lecker, ÜBRIGENS) oder auch ganz und gar nicht fastengerecht, aber lecker: gebratener Fisch oder gebackene Hähnchenschenkel.