Gefüllte Zucchini nach mediterraner Art mit Gemüsesoße
Eine leckere Erinnerung an einen wunderbaren Sommerurlaub! Ein tolles Rezept für Zucchini mit Hackfleisch, Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die bestimmt vielen schmecken und mit ihrem Geschmack angenehm überraschen werden!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für die leckeren gefüllten Zucchini nach mediterraner Art und das Letscho die nötigen Zutaten und Gewürze vorbereiten.
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Schritt 2
Siebenhundert Gramm Hackfleisch aus Schwein und Rind in ein passendes Gefäß geben und zwei Hühnereier hineinschlagen.
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Schritt 3
Einen halben Teelöffel des aromatischen Gewürzes Chmeli-Suneli zum Hackfleisch geben.
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Schritt 4
Salz und Pfeffermischung nach Geschmack zum Hackfleisch geben, glatt verrühren und zum Durchziehen beiseitestellen.
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Schritt 5
Für das Letscho einen Teil der abgeschnittenen Zucchini in nicht zu kleine Würfel schneiden.
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Schritt 6
Die gewürfelte Zucchini in eine tiefe Pfanne geben, in die vorher ein Esslöffel Pflanzenöl gegossen wurde.
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Schritt 7
Hundert Gramm Zwiebeln beliebig in Halbringe schneiden und in die Pfanne geben.
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Schritt 8
Drei Knoblauchzehen fein hacken.
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Schritt 9
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
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Schritt 10
Hundert Gramm vorher geputzte Paprika in nicht zu kleine Würfel schneiden.
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Schritt 11
Die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben.
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Schritt 12
Hundert Gramm Karotten auf der groben Reibe reiben.
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Schritt 13
Die Karotten zum übrigen Gemüse in die Pfanne geben.
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Schritt 14
Vierhundert Gramm Tomaten in beliebige Stücke schneiden.
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Schritt 15
Die geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, dann alle Zutaten verrühren, die Pfanne auf den Herd stellen und das Letscho zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
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Schritt 16
Die Zucchini in zentimeterdicke Ringe schneiden.
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Schritt 17
Mit einem Teelöffel aus jedem Zucchiniring das Kerngehäuse entfernen.
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Schritt 18
Zwei Esslöffel Pflanzenöl auf ein Backblech gießen und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
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Schritt 19
Die Zucchiniringe auf das geölte Backblech legen.
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Schritt 20
Jeden Zucchiniring mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, gut andrücken und in den Backofen schieben, der auf hundertneunzig Grad eingeschaltet wird.
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Schritt 21
Fünfzig Gramm Petersilie und Dill fein hacken.
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Schritt 22
Zum Letscho, das fünfzig Minuten bei schwacher Hitze gegart hat, Salz und Pfeffermischung nach Geschmack geben und die gehackten Kräuter hinzufügen.
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Schritt 23
Alle Zutaten in der Pfanne gründlich verrühren, zudecken und das Gemüse noch etwa fünf Minuten schmoren, bis das Letscho fertig ist.
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Schritt 24
Nach vierzig Minuten die gefüllten Zucchini aus dem Backofen nehmen.
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Schritt 25
Die gefüllten Zucchini auf Teller legen, nach Geschmack Letscho dazugeben und servieren.
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Schritt 26
Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!
- Ziemlich oft unterschätzen wir zu Unrecht die Zucchini – ein leckeres und gesundes Gemüse. Als wir am Mittelmeer unterwegs waren, haben wir in einem Restaurant an der Uferpromenade zum ersten Mal gefüllte Zucchini probiert. Wir hatten dieses Gemüse nie ernst genommen, denn im Herbst weiß man einfach nicht, wohin damit. Wir haben für dieses Gericht eine runde Summe bezahlt, aber die Zucchini waren es wert. Zartes, im Mund schmelzendes gefülltes Gemüse mit saftigem Fleisch. Man kann das Gefühl kaum in Worte fassen, wenn der Geschmack im Mund in seine Bestandteile zerfällt: Man spürt die Säure der Tomate und dann die Schärfe des Knoblauchs. Wir haben dem Koch das Rezept abgebettelt und bereiten dieses appetitliche Gericht jetzt selbst zu Hause zu.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Chmeli-Suneli - 417 kcal/100 g
- Hackfleisch - 351 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Pfeffermischung, gemahlen - 255 kcal/100 g
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