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Herzhafter Kefirkuchen mit Weißkohl aus dem Backofen

Herzhafter Kefirkuchen mit Weißkohl aus dem Backofen

Ein einfacher und schnell zubereiteter, leckerer und sättigender Kuchen! Viele mögen Gebäck mit Weißkohl. Tatsächlich ergibt junger, saftiger Kohl wunderbare Kuchen: aromatisch, weich, mit zarter Füllung. Und Kuchen mit Kefir sind außerdem im Gegensatz zu Hefegebäck sehr schnell zubereitet.

Snezhana

Autor des Rezepts

Herzhafter Kefirkuchen mit Weißkohl aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 34 % 10 g

Kohlenhydrate 48 % 14 g

160 kcal

GI: 26 / 0 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man einen Kefirkuchen mit Weißkohl? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit der Füllung beginnen. Wenn der Weißkohl jung und saftig ist, frisch vom Beet geschnitten, muss man ihn nicht einmal vorgaren: Beim Backen im Teig wird die Füllung sehr weich und zart, man merkt nicht einmal gleich, dass es Kohl ist.
Schritt 2

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, ihn mit dem Messer sehr fein hobeln oder reiben. Salz zum Kohl in die Schüssel geben und ihn mit den Händen durchkneten, damit er Saft zieht. Die Schüssel mit dem Kohl beiseitestellen.
Schritt 3

Inzwischen den Teig zubereiten. Das geht so einfach und schnell, dass es selbst die jüngste Hausfrau schafft. Die Hühnereier in eine Schüssel schlagen, Kefir mit Zimmertemperatur (der Kefir sollte eher fett sein, meiner hat 3,2 %) und das Pflanzenöl hineingießen, Salz und einen halben Teelöffel Natron hinzufügen.
Schritt 4

Die Zutaten mit dem Mixer oder Schneebesen zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
Schritt 5

Das gesiebte Weizenmehl in die Schüssel mit der Flüssigkeit geben. Die Zutaten noch einmal mit Schneebesen oder Mixer vorsichtig verrühren, damit das Mehl nicht aus der Schüssel stäubt. Der Teig soll die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.
Schritt 6

Die Kohlfüllung in die Schüssel mit dem Teig geben. Den in der Schüssel verbliebenen Kohlsaft nicht in den Teig gießen, damit er nicht zu feucht wird, sonst bäckt der Kuchen schlecht durch.
Schritt 7

Den Teig gut mit dem Kohl vermischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform (Boden und Rand) mit Öl einfetten und mit Grieß oder Mehl bestreuen. Den Teig mit dem Kohl in die Form geben.
Schritt 8

Die Form in den Backofen schieben. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen sowie nach der Größe der Form und der Teigmenge; ob der Kuchen gar ist, mit einem Holzzahnstocher prüfen, er muss trocken herauskommen.
Schritt 9

Den goldbraunen Kuchen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Tee, Kaffee oder Milch servieren. Guten Appetit!