Klassische Pizza Peperoni nach Hausmacherart

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pizza Peperoni zu Hause? Zuerst die Zutaten für den Teig vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Den Zucker in warmem, auf 37–40 °C erwärmtem Wasser auflösen. Dann die Hefe einstreuen und 15 Minuten stehen lassen, bis sich eine schaumige Haube bildet. Wenn sich keine Haube bildet, ist entweder die Hefe verdorben oder das Wasser war zu heiß, und der Teig geht nicht auf. Dann muss man neu ansetzen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz einstreuen. Alles vermischen und in der Mitte des Mehls eine Mulde formen.

4. Schritt 4

   

   Die aktivierte Hefe und das Olivenöl hineingießen.

5. Schritt 5

   

   Einen elastischen, glatten Teig kneten. Etwa 7–10 Minuten kneten, bis sich der Teig von den Händen löst. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Schritt 6

   

   Während der Teig geht, die Soße zubereiten. Den Ketchup nimmt man am besten als Schaschlik-Ketchup oder einen anderen leicht scharfen. Wenn Sie keine fertige Mischung aus Kräutern der Provence haben, können Sie sie selbst aus getrocknetem Thymian, Rosmarin und Basilikum zusammenstellen. Die Tomaten mittelgroß, reif, saftig und aromatisch wählen.

7. Schritt 7

   

   Die Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute stehen lassen. Dann die Haut abziehen.

8. Schritt 8

   

   Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und dabei den inneren Teil des Stielansatzes entfernen.

9. Schritt 9

   

   Im Mixbecher Tomaten, Ketchup, Knoblauchzehen, Kräuter der Provence und Gewürze vermengen. Alles glatt pürieren.

10. Schritt 10

    

    In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die pürierte Tomatenmischung hineingießen und das Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und unter Rühren etwa 5 Minuten schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Soße eindickt.

11. Schritt 11

    

    Die fertige Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Jetzt den Belag vorbereiten. Die Pizza hat ihren Namen der gleichnamigen Wurst zu verdanken, der scharfe Chili zugesetzt wird. Deshalb verwendet man für die Pizza am besten sie. Als Ersatz eignet sich Chorizo.

13. Schritt 13

    

    Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Meine Wurst war schon in Scheiben geschnitten.

14. Schritt 14

    

    Den Mozzarella grob reiben. Ich verwende speziellen halbfesten Pizza-Mozzarella (nicht zu verwechseln mit weichem Mozzarella in Kugeln, obwohl man auch ihn verwenden kann, wie jeden anderen leckeren und hochwertigen Käse).

15. Schritt 15

    

    Den Teig zusammenschlagen und zu einem dünnen, runden Fladen mit etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

16. Schritt 16

    

    Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das sollte sofort geschehen, bevor der Belag daraufkommt; danach ist es schwieriger, und unter dem Gewicht des Belags kann sich der Teig dehnen und seine Form verlieren. Ich rolle zuerst auf dem Tisch aus, lege den Teig dann sofort auf das Backpapier und das Backpapier mit dem Boden auf das Blech.

17. Schritt 17

    

    Den Teig großzügig mit der würzigen Tomatensoße bestreichen.

18. Schritt 18

    

    Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

19. Schritt 19

    

    Die Peperonischeiben gleichmäßig darauf verteilen. Die Pizza im auf 250 °C vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Wenn Sie das Programm „Ober-/Unterhitze + Umluft“ einschalten können, verwenden Sie es. Guten Appetit!