Kekse ohne saure Sahne und Eier

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kekse ohne saure Sahne und Eier? Die Zutaten vorbereiten. Statt Zucker werden in diesen Keksen Banane und Konfitüre verwendet. Deshalb eine reife Banane nehmen, die Konfitüre dagegen besser etwas säuerlich, damit die Kekse nicht zu süß werden. Ich habe Preiselbeerkonfitüre, ideal ist auch Konfitüre aus Schwarzen Johannisbeeren. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl nehmen.

2. Schritt 2

   

   Eine Schüssel für den Teig nehmen. Darin eine halbe Banane mit einer Gabel zerdrücken. Die Banane sorgt nicht nur für Süße, sondern bindet auch den Teig und übernimmt die Rolle des Eis.

3. Schritt 3

   

   Die Konfitüre in die Schüssel geben. Natürlich sollte sie ohne Kerne sein. Banane und Konfitüre verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Öl hineingießen und die Zutaten ebenfalls gut mit der Gabel verrühren.

5. Schritt 5

   

   Den Grieß zur Ölmasse geben, verrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, in dieser Zeit quillt er gut auf und nimmt die überschüssige Feuchtigkeit aus der Konfitüre auf.

6. Schritt 6

   

   Die Hälfte der gesamten Mehlmenge abmessen und mit dem Backpulver vermischen. Diesen Teil des Mehls in die Schüssel mit dem Teig sieben. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Die Masse verrühren, da sie noch flüssig ist, reicht eine Gabel.

7. Schritt 7

   

   Die restliche Hälfte des Mehls portionsweise hinzufügen und den Teig nach jeder Portion verrühren. Der Teig wird dick und muss dann mit den Händen geknetet werden. Möglicherweise wird nicht das gesamte im Rezept angegebene Mehl gebraucht, nach der Konsistenz des Teigs richten. Bei mir ist etwas übrig geblieben. Der Teig sollte glatt und gleichmäßig, dabei aber weich und nicht klebrig werden.

8. Schritt 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese dann etwas flach drücken. Auf das Blech legen und dabei Abstand lassen, da die Kekse beim Backen stark an Größe zunehmen.

9. Schritt 9

   

   Die Kekse etwa 35–40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe der Kekse ab. Sie sollten an Größe zunehmen und goldbraun werden.

10. Schritt 10

    

    Die fertigen Kekse aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Die Kekse servieren. Guten Appetit!

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