Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Quarkbrötchen ohne Hefe aus dem Backofen

Quarkbrötchen ohne Hefe aus dem Backofen

Diese Brötchen schmecken sehr lecker mit warmer Milch. Auch wenn die Brötchen nicht ganz ordentlich geformt sind – kein Problem. Sie gehen im Backofen sehr schnell auf und glätten sich. Da sie schnell bräunen, sollte man sich beim Backen nicht weit vom Ofen entfernen, damit die Kruste nicht anbrennt.

Mariya

Autor des Rezepts

Quarkbrötchen ohne Hefe aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 12 g

Fett 12 % 6 g

Kohlenhydrate 65 % 34 g

235 kcal

GI: 2 / 42 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Quarkbrötchen ohne Hefe? Alle Zutaten vorbereiten. Da der Teig schnell gemacht ist, den Backofen gleich vorheizen (Temperatur 180 Grad). Ich verwende den Modus „Ober-/Unterhitze“, richten Sie sich aber nach den Besonderheiten Ihres Backofens.
Schritt 2

In einer Schüssel Quark, Eier, Salz, Zucker und Vanillin verbinden.
Schritt 3

Mit dem Stabmixer glatt mixen.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und 2–3 Mal sieben. Zu den übrigen Zutaten geben. Ist man sich über die Eigenschaften des Mehls unsicher, nicht das ganze, sondern den größeren Teil mit Backpulver mischen und etwa 50 Gramm gesiebtes Mehl ohne Backpulver zurückbehalten. Dieses zuletzt oder je nach Konsistenz gar nicht zugeben.
Schritt 5

Den Teig kann man mit den Händen oder mit dem Mixer mit Knethaken kneten.
Schritt 6

Es soll ein ziemlich dicker, klebriger Teig entstehen.
Schritt 7

Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Brötchen formen, dafür etwa gleich große Stücke abzupfen, und mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, da sie beim Backen größer werden.
Schritt 8

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Ich backe solche Brötchen etwa 15 Minuten bei 180 °C, die Zeit ist ungefähr. Darauf achten, dass die Brötchen nicht anbrennen!
Schritt 9

Jetzt ist es Zeit, die Oberseite der Brötchen zu verzieren. Milch und Zucker bereitstellen.
Schritt 10

Sobald die Oberfläche der Brötchen goldbraun ist, sie aus dem Ofen nehmen (den Ofen nicht ausschalten), schnell mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die Milch zieht sehr schnell in die Oberfläche der Brötchen ein, damit der Zucker gut hält, muss man also ohne die geringste Verzögerung arbeiten!
Schritt 11

Die Brötchen wieder für 5 Minuten in den Ofen schieben. Fertig! Die Brötchen etwas abkühlen lassen, Tee aufbrühen oder Kaffee einschenken und alle zu Tisch rufen! Guten Appetit!

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!