Grießkuchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Grießkuchen im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Kefir mit beliebigem Fettgehalt eignet sich, das ist nicht entscheidend. Besser ist es, wenn er Zimmertemperatur hat, deshalb vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dasselbe gilt für die Eier – aus warmen Zutaten wird der Kuchen lockerer. Wenn Sie es nicht rechtzeitig geschafft haben, die Eier in warmes Wasser legen und den Kefir auf dem Herd erwärmen.

2. Schritt 2

   

   Mit der Vorbereitung des Grießes beginnen – ihn mit Kefir übergießen und 30–40 Minuten quellen lassen. Diese Zeit vorher einplanen, denn der Kuchen selbst ist sehr schnell angerührt. Die Masse ab und zu umrühren.

3. Schritt 3

   

   Nach Ablauf der Zeit mit dem eigentlichen Teig beginnen. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Mit dem Schlagen beginnen und die Geschwindigkeit des Mixers nach und nach erhöhen. Dabei den Zucker portionsweise und eine Prise Salz hinzufügen. Salz wirkt in süßem Gebäck als Geschmacksverstärker, keine Angst, es hinzuzufügen. Die Eier zu einer hellen, lockeren Masse aufschlagen.

4. Schritt 4

   

   Die aufgeschlagenen Eier zum gequollenen Grieß gießen. Beide Massen gut glatt verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Backpulver ins Mehl geben und unterrühren – das hilft dem Kuchen, gleichmäßig aufzugehen. Das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel mit dem Teig sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird der Kuchen luftig und geht beim Backen gut auf.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl zu einem gleichmäßigen Teig unterrühren, er hat die Konsistenz dicker saurer Sahne.

7. Schritt 7

   

   Die Birne waschen und trocknen. Vierteln, Kerngehäuse und Stiel herausschneiden. Die Viertel in dünne Spalten schneiden.

8. Schritt 8

   

   Eine Backform nehmen. Für diesen Kuchen eignet sich jede hitzebeständige Form. Verwendet man eine Silikonform, muss man sie nicht einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit das Gebäck nicht anbrennt. Den Teig in die Form gießen und die Birnenstücke darauf verteilen. Meine Silikonform ist 20 x 9 cm groß.

9. Schritt 9

   

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze, ohne Umluft, backen. Die Backzeit beträgt 40 Minuten bis 1 Stunde. Das hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens und der Größe der Form ab. Mein Kuchen hat genau eine Stunde gebacken, weil er hoch geworden ist. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

10. Schritt 10

    

    Diesen Kuchen am besten vollständig abkühlen lassen, dann krümelt er beim Schneiden nicht. Den Kuchen servieren. Guten Appetit!