Gebackene Quark-Paska aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Quark-Paska im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Alle Milchprodukte sollten fettreich sein, Quark mindestens 9 %, saure Sahne 20 %. Gerade mit solchen Zutaten wird die Paska leckerer. Wählen Sie hochwertigen, naturbelassenen Quark, saure Sahne und Butter – von ihrer Qualität hängt das Ergebnis ab. Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm werden und die Butter weich wird.

2. Schritt 2

   

   In eine tiefe Schüssel Quark, saure Sahne, weiche Butter und Maisstärke geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse soll vollkommen glatt und gleichmäßig werden. Das ist eines der wichtigsten Geheimnisse einer leckeren Paska. Wenn Sie keinen Mixer haben, den Quark durch ein Sieb streichen.

3. Schritt 3

   

   In eine andere Schüssel die Eier schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier mit dem Mixer auf niedriger Stufe aufschlagen. Den Zucker portionsweise einrieseln lassen und die Masse nach jeder Zugabe gut schlagen. Auch Vanillin und Salz hinzufügen, das den Geschmack ausgleicht und verstärkt. Die Eier mit dem Zucker zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen.

4. Schritt 4

   

   Quark- und Eimasse verbinden. Damit sie luftig bleiben, mit vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben unterheben. Die aufgeschlagenen Eier ebenfalls portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion unterrühren. Die fertige Masse für die Paska soll glatt und vollkommen gleichmäßig sein.

5. Schritt 5

   

   Die Rosinen gut waschen und mit Küchenpapier trocknen. In die Paska-Masse geben. Sie können auch getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Schokotropfen oder Nüsse hinzufügen. Die Quarkmasse mit den Rosinen vermischen.

6. Schritt 6

   

   Eine Backform vorbereiten. Für diese Menge an Zutaten besser eine Form mit kleinem Durchmesser nehmen, 16–18 cm. Ich habe einen verstellbaren Backring mit 17 cm. Die Innenseite der Form mit Backpapier auslegen. Außen mit mehreren Lagen Alufolie umwickeln – die Paska wird im Wasserbad gebacken. Die Quarkmasse in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

7. Schritt 7

   

   Die Form in ein tiefes Blech stellen (ich habe eine Glasauflaufform genommen). So viel kochendes Wasser hineingießen, dass es bis zur Mitte der Form reicht.

8. Schritt 8

   

   Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze ohne Umluft vorheizen. Das Blech in den Backofen schieben und 1,5–2 Stunden backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Die Oberfläche soll goldbraun werden und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß trocken herauskommen. Wenn das der Fall ist, den Backofen ausschalten und die Paska 4 Stunden darin lassen. Dann das Blech aus dem Backofen nehmen. Die Form mit der Paska mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Schritt 9

   

   Die fertige, abgekühlte Paska aus der Form lösen und servieren. Guten Appetit!