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Buchweizen mit Hähnchen aus dem Backofen

Buchweizen mit Hähnchen aus dem Backofen

Wunderbar, dass die Beilage gleichzeitig mit dem Hähnchen gart. Nach Wunsch kann man eine Zwiebel zum Buchweizen geben. Sie muss fein geschnitten und in der Pfanne zusammen mit den Karotten glasig gebraten werden. Dann den Buchweizen hineingeben, umrühren und weiter nach Rezept zubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Buchweizen mit Hähnchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 14 g

Fett 30 % 11 g

Kohlenhydrate 32 % 12 g

200 kcal

GI: 11 / 89 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für Buchweizen mit Hähnchen aus dem Backofen brauchen wir: Hähnchenunterschenkel oder andere Hähnchenteile nach Geschmack; Buchweizen; Wasser (kochend); Tomatenmark (oder Ketchup); Karotten; Pflanzenöl zum Braten und eine Gewürzauswahl: getrockneter Oregano, Kurkuma, Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Die Hähnchenunterschenkel waschen und trocken tupfen. Gepressten Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Unterschenkeln geben.
Schritt 3

Alles gründlich vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4

Die Karotten schälen und grob reiben.
Schritt 5

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Karotten etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 6

Den Buchweizen zu den Karotten geben. Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 7

Buchweizen mit Karotten in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Schritt 8

Die Hähnchenunterschenkel darauflegen.
Schritt 9

Das Tomatenmark in 500 ml kochendem Wasser auflösen.
Schritt 10

Die Mischung in die Form mit dem Hähnchen gießen.
Schritt 11

Die Form fest mit Folie verschließen. Buchweizen mit Hähnchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 12

Nach Ende der Backzeit ist das ganze überschüssige Wasser vom Buchweizen aufgesogen, und wir erhalten gebackene Unterschenkel auf einem Bett aus Buchweizen mit Karotten. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.

Alle Geheimnisse der Zubereitung von Buchweizen und wie man ihn richtig auswählt, damit das Gericht lecker wird, lesen Sie im Artikel "Der gewohnte Buchweizen. Wissen wir alles über ihn?"

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man lieber gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wie gart man richtig in Folie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – ein Helfer in Küche und Haushalt.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Im luftdichten Raum unter einer festen Folienschicht garen die Zutaten nach und nach, nehmen die Säfte auf und durchdringen sich gegenseitig mit ihren Aromen. Der gequollene Buchweizen bleibt locker wie beim traditionellen Kochen, das Hähnchenfleisch wird zart und weich. Am Ende erhält man ein hervorragendes hausgemachtes Gericht für die ganze Familie, alles sehr einfach und bequem! Außer Unterschenkeln kann man beliebige andere Hähnchenteile nach Geschmack verwenden: Brust mit oder ohne Haut, Filet oder mit Knochen, ganze Keulen, Oberschenkel, Flügel. Sehr wichtig ist es, ein leckeres Tomatenmark oder Ketchup zu wählen. Denn im Grunde hängt der Hauptgeschmack des Gerichts davon ab. Das Tomatenmark durchtränkt sowohl das Fleisch als auch den Buchweizen. Und wenn das Tomatenmark zu salzig ist, das Hähnchen vorsichtig salzen, sonst kann man das ganze Gericht versalzen. Oder weniger Tomatenmark nehmen.