Ganzes Hähnchen auf der Flasche im Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man ein Hähnchen auf der Flasche? Alle Zutaten vorbereiten. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt stark davon ab, welches Hähnchen Sie wählen. Ich backe meist ein Hähnchen mit weniger als 1,5 kg. Am besten ein gekühltes kaufen, da man bei einem gefrorenen Hähnchen Frische und Qualität des Fleisches schwer beurteilen kann. Das Hähnchen sollte hellrosa sein und neutral riechen. Wenn Sie Geflügel vom Bauernhof nehmen, sollte es jung sein (unter einem Jahr), sonst eignet es sich nicht zum Backen.

2. Schritt 2

   

   Ein gefrorenes Hähnchen vorher auftauen. Am besten die Verpackung entfernen und es einen Tag vor der Zubereitung in einem Behälter ins untere Fach des Kühlschranks legen. Zum Marinieren eine tiefe Schüssel oder einen Topf nehmen, in dem das Hähnchen bequem Platz hat. Das Material darf nicht oxidieren. Ideal ist Geschirr aus Email, Keramik oder Glas. Ich habe eine emaillierte Schüssel genommen.

3. Schritt 3

   

   Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen, alle Innereien und gegebenenfalls Federreste entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt und es besser mariniert. Das Hähnchen innen und außen gründlich mit Salz und der Pfeffermischung einreiben. Durchziehen lassen, während Sie die Marinade zubereiten.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch schälen. Waschen, trocknen und durch die Knoblauchpresse drücken. Für die Marinade in einem tiefen Gefäß saure Sahne, Tomatenmark, Curry, scharfen Pfeffer und Knoblauch vermischen.

5. Schritt 5

   

   Das Hähnchen innen und außen mit der Marinade einreiben, das Gefäß mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken. Mindestens eine Stunde marinieren lassen. Je länger das Hähnchen mariniert, desto leckerer und saftiger wird es.

6. Schritt 6

   

   Zum Backen das Hähnchen auf eine Flasche stecken und dann auf ein tiefes Blech stellen. Zum Backen eignet sich jede Glasflasche. Prüfen Sie vor dem Aufstecken des Hähnchens unbedingt, ob die ganze Konstruktion in den Backofen passt. Ich habe eine 22 cm hohe Saftflasche. Das Blech so groß wählen, dass es größer ist als die Fläche unter dem Hähnchen, damit beim Backen das Fett darauf tropft. Warmes Wasser in die Flasche gießen und 4-5 cm bis zum Hals frei lassen.

7. Schritt 7

   

   Das Blech zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. Das Hähnchen in den kalten Backofen stellen, damit sich das Wasser gleichmäßig erwärmt und die Flasche nicht platzt. Den Backofen auf 200 Grad einschalten. Nach einer halben Stunde auf 180 Grad reduzieren und 1,5 Stunden backen. Während dieser Zeit das Hähnchen mit dem Wasser vom Blech begießen, damit es nicht austrocknet. Wenn Sie sehen, dass es ungleichmäßig bräunt, die dunkleren Stellen mit Alufolie abdecken.