Kartoffeln mit Tomaten und Käse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Kartoffeln mit Käse und Tomaten im Backofen? An Zutaten werden 4–5 mittelgroße Kartoffeln, drei reife Tomaten, ein Bund frischer Dill, ein paar Knoblauchzehen, Hartkäse, raffiniertes Pflanzenöl und Gewürze benötigt.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln waschen und schälen. In dünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm dick). Praktisch ist dafür ein spezieller Hobel oder eine Küchenmaschine, dann werden die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn und sauberer.

3. Schritt 3

   

   Eine beliebige hitzebeständige Form mit hohem Rand leicht mit Öl (mit hohem Rauchpunkt) einfetten. Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen.

4. Schritt 4

   

   Welche Tomaten wählen? Am besten feste, saftige und reife Tomaten. Weiche Früchte behalten beim Schneiden und Garen ihre Form nicht und werden zu Brei, was das Aussehen des Gerichts verdirbt. Die Tomaten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Hälfte der geschnittenen Tomaten gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.

6. Schritt 6

   

   Wie bereitet man das Dressing zu? Geruchloses Pflanzenöl in ein kleines Gefäß gießen. Den durch die Presse gedrückten Knoblauch zugeben. Salzen. Gut verrühren. Statt Pflanzenöl kann man saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, Naturjoghurt ohne Zusätze oder saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen (je etwa 3 EL) verwenden. Dabei bedenken, dass der Kaloriengehalt des Gerichts dann höher ist.

7. Schritt 7

   

   Den Dill waschen. Ebenfalls mit Küchenpapier trocken tupfen. Fein hacken. Den Dill kann man durch Petersilie ersetzen.

8. Schritt 8

   

   Die gehackten Kräuter ins Dressing geben und verrühren. Ist die Soße zu dick, 1–2 EL abgekochtes Wasser zugießen.

9. Schritt 9

   

   Alle Tomaten mit der Hälfte des Dressings beträufeln.

10. Schritt 10

    

    Nach Geschmack pfeffern. Am besten gemahlenen Pfeffer verwenden, er ist aromatischer.

11. Schritt 11

    

    Den Hartkäse grob reiben. Jeder schmackhafte Käse eignet sich, der im Backofen gut schmilzt. Ersetzen kann man ihn durch Mozzarella ohne Lake oder Sulguni. 1/3 des Käses auf die Tomaten geben.

12. Schritt 12

    

    Die Schichten in derselben Reihenfolge wiederholen. Die zweite Hälfte der Kartoffeln einschichten.

13. Schritt 13

    

    Die Tomaten gleichmäßig darauf verteilen.

14. Schritt 14

    

    Mit Dressing beträufeln und pfeffern.

15. Schritt 15

    

    Mit dem restlichen Käse bestreuen.

16. Schritt 16

    

    Die Form mit Alufolie abdecken, aber so, dass sie den Käse nicht berührt, sonst klebt er geschmolzen an der Folie statt auf dem Gericht. Den Backofen rechtzeitig (10–15 Minuten vor Beginn) auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Da jeder Backofen anders backt, müssen Backzeit und Temperatur eventuell angepasst werden. Nach den Besonderheiten des eigenen Geräts richten.

17. Schritt 17

    

    Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten ohne Folie backen, damit sich eine appetitliche Käsekruste bildet.

18. Schritt 18

    

    Die gebackenen Kartoffeln mit Tomaten und Käse als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch servieren. Dazu passt frisches oder eingelegtes Gemüse. Sofort servieren, solange die Kartoffeln heiß sind. Guten Appetit!