Klassische Zebra-Torte aus Sowjetzeiten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die klassische sowjetische Zebra-Torte? Die Zutaten vorbereiten. Damit der Biskuit gut aufgeht, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter auf beliebige Weise schmelzen, sie sollte bis zum Aufschlagen der Eier abgekühlt sein. Die Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. Schritt 2

   

   Eine Schüssel nehmen und das Mehl hineinsieben. Durch das Sieben wird es mit Sauerstoff angereichert, wodurch das Gebäck lockerer und leichter wird. Backpulver, Salz und Vanillin hinzufügen. Die Zutaten vermischen. Beachten Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in eine separate Schüssel schlagen. Den Zucker hinzufügen. Leicht mit dem Schneebesen verquirlen, ohne besonderen Eifer. Sie sollen nur gut verrührt sein.

4. Schritt 4

   

   Die abgekühlte geschmolzene Butter zu den verquirlten Eiern gießen. Die saure Sahne hinzufügen (sie sollte frisch, natürlich, hochwertig und ziemlich dick sein).

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten gut vermischen. Die Mischung sollte vollkommen glatt werden.

6. Schritt 6

   

   Die Eiermischung zum Mehl gießen. Beide Mischungen vorsichtig mit einem Löffel verrühren. Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, indem man einen Teil in eine andere Schüssel gießt. In einen davon Kakao geben. Verrühren.

8. Schritt 8

   

   Eine Backform nehmen. Meine ist eine Springform mit 20 cm Durchmesser – die Torte ist genau richtig hoch geworden. In einer breiteren Form wird die Torte niedrig. Den Rand der Form mit Pflanzenöl einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig esslöffelweise in die Mitte der Form geben. Einen Löffel hellen Teig, dann einen Löffel braunen in die Mitte des hellen und so weiter.

9. Schritt 9

   

   Allmählich beginnen die unteren Teigschichten zu zerfließen und die ganze Form auszufüllen. Sie werden sehen, wie sich die Streifen bilden. So lange Teig einfüllen, bis er aufgebraucht ist.

10. Schritt 10

    

    Nach Belieben kann man mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Torte ziehen. Dazu den Zahnstocher von der Mitte zu den Rändern führen, als würde man den Kuchen in 8 gleiche Teile teilen, und dann umgekehrt von den Rändern zur Mitte, wobei die 8 Teile noch einmal halbiert werden.

11. Schritt 11

    

    Die Torte im Backofen bei Ober-/Unterhitze bei etwa 200 °C ungefähr 30–35 Minuten backen. Nach dem eigenen Backofen richten. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen – er sollte trocken herauskommen. Die Torte geht beim Backen stark auf, meine ist sogar in der Mitte aufgerissen, fällt danach aber wieder zusammen.