Orangenkuchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für den Orangenkuchen aus dem Backofen vorbereiten. Da die Orange fast vollständig in den Kuchen kommt, muss sie gründlich gewaschen werden. Das mit einer Bürste und heißem Wasser tun. Ich wasche sie zur Sicherheit noch mit Kernseife und spüle sie gut ab – wer weiß, durch wie viele Hände sie gegangen ist. Den Backofen gleich auf 180 Grad vorheizen.

2. Schritt 2

   

   Die Orange abtrocknen und auf einer Seite die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Auf der anderen Seite die Schale abschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Schale sehr dünn ohne den weißen Teil abschneiden, der bitter macht.

3. Schritt 3

   

   Von der restlichen Orange den weißen Teil abschneiden und die Filets ohne Häutchen herausschneiden. Das herausgeschnittene Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Den Rest kann man einfach essen oder in Kompott geben. Natürlich kann man die Orange auch mit den Händen schälen, in Segmente teilen und von jedem die Haut abziehen. Dann verdoppelt sich aber die Zubereitungszeit.

4. Schritt 4

   

   Die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß in die saubere, kalte Schüssel der Küchenmaschine geben und vorerst in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren, bis es hell wird.

5. Schritt 5

   

   Die Schüssel einsetzen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu luftigem Schaum schlagen. Unter weiterem Schlagen nach und nach den Zucker zugeben und zu einer gleichmäßigen, festen Masse schlagen.

6. Schritt 6

   

   Die abgeriebene Schale zum geschlagenen Eiweiß geben.

7. Schritt 7

   

   Das schaumig gerührte Eigelb in die Schüssel mit Eiweiß und Schale geben.

8. Schritt 8

   

   Das Mehl durch ein feines Sieb direkt in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und der Schale sieben.

9. Schritt 9

   

   Jetzt vorsichtig mit einem Kunststoffspatel unterheben, damit die eingeschlagene Luft erhalten bleibt. Das von unten nach oben tun, als würde man den Teig nach oben falten. So lange, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

10. Schritt 10

    

    Die Orangenstücke hineingeben und wieder vorsichtig unterheben.

11. Schritt 11

    

    Eine Silikonform oder eine beschichtete Metallform mit Öl einfetten. Die Biskuitmasse hineingeben und die Oberfläche glatt streichen. Meine Form hat 18 cm Durchmesser, man kann auch eine mit 16 oder 20 cm nehmen. Achtung! Von der Größe der Form hängt die Höhe des Kuchens ab, daher kann sich die Backzeit verlängern oder verkürzen.

12. Schritt 12

    

    Den Orangenkuchen im heißen, 180 °C heißen Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis er gar ist (nach dem eigenen Gerät richten). Die Oberfläche sollte hellbraun werden und der Kuchen auf Druck fest sein. Steckt man einen Holzspieß hinein, sollte er beim Herausziehen trocken bleiben.

13. Schritt 13

    

    Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Auf eine große Platte legen, mit Puderzucker und den Schalenstreifen bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Unseren leckeren Orangenkuchen zu Tee, Kaffee oder einfach mit Milch servieren.

15. Schritt 15

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen