Torte „Zebra“ mit Kefir aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Zebra“ mit Kefir im Backofen? Ganz einfach! Zuerst die nötigen Zutaten vorbereiten. Eier und Kefir sollten möglichst Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Eier waschen und mit Servietten trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Die Eier in eine separate Schüssel schlagen und mit dem Schneebesen glatt verrühren, dabei nach und nach den Zucker hinzufügen. Einen Mixer braucht man nicht, denn wir wollen keine lockere, luftige Masse. Auch mit dem Schneebesen sollte man den Teig möglichst nicht schlagen, sondern nur verrühren. Sind viele Luftbläschen im Teig, steigen sie beim Backen alle an die Oberfläche und verderben die Oberseite der Torte.

3. Schritt 3

   

   Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter in dünnem Strahl in die Eimischung gießen.

5. Schritt 5

   

   Dann den zimmerwarmen Kefir hineingießen und alles glatt verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit dem Natron sieben und portionsweise zum Teig geben, dabei jedes Mal glatt verrühren. Statt Natron kann man Backpulver verwenden, denn mit Natron ist die Reaktion stärker und der Kuchen kann stark aufgehen und reißen, was die schöne Oberseite verdirbt. Bedenken, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als ich – nach der Konsistenz des Teigs richten.

7. Schritt 7

   

   Es sollte ein gleichmäßiger, fließender Teig von mittlerer Dicke entstehen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.

9. Schritt 9

   

   Abgekochtes Wasser zum Kakao gießen und glatt verrühren.

10. Schritt 10

    

    Den Kakao in einen Teil des Teigs gießen und glatt verrühren. Nach Belieben kann man in den zweiten, hellen Teil Vanillearoma geben.

11. Schritt 11

    

    Eine Backform (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. In die Mitte 2 EL helle Masse gießen, dann 2 EL Schokoladenmasse. Beide Teigsorten abwechselnd hineingeben, bis die ganze Form gefüllt ist. Damit die Kreise gleichmäßiger werden, den Löffel streng senkrecht halten.

12. Schritt 12

    

    Mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Oberfläche zeichnen. Die Torte in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, für etwa 35-40 Minuten. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

13. Schritt 13

    

    Die fertige Torte abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!