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Fisch als Hauptgericht
Makrele mit Gemüse aus dem Backofen

Makrele mit Gemüse aus dem Backofen

Ein Gericht, bei dem Fisch und Gemüsebeilage in einer Form garen! Gebackene Makrele mit Gemüse – Fisch und Beilage in einer Form. Ein sehr vollständiges Gericht. Es passt hervorragend zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie und sogar auf die Festtafel!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Makrele mit Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 12 g

Fett 45 % 13 g

Kohlenhydrate 14 % 4 g

177 kcal

GI: 20 / 13 / 66

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Den Fisch nimmt man am besten gekühlt – tiefgekühlter enthält viel weniger Nährstoffe. Makrele ist ein recht fetter Fisch und deshalb gesund, also einen möglichst großen und fetten Fisch wählen. Er kann mit Kopf oder bereits ausgenommen sein – das spielt keine Rolle.
Schritt 2

Das Gemüse waschen und schälen. Die Schale möglichst dünn abschneiden. Ich verwende dafür einen Sparschäler. Mit einem Messer lässt sich die Schale nicht so dünn abschneiden.
Schritt 3

Das Gemüse nach Belieben schneiden, aber nicht zu klein – die Stücke sollen mittelgroß sein, damit sie nach dem Backen lecker und saftig bleiben. Ich empfehle, die Kartoffeln in Spalten, die Zwiebel in Streifen und die Karotten in Scheiben zu schneiden.
Schritt 4

Eine hitzebeständige Form wählen, in der das Gericht zubereitet wird. Das Gemüse gemischt an den Rändern verteilen und in der Mitte Platz für den Fisch lassen.
Schritt 5

Das Gemüse mit der Hälfte des Pflanzenöls beträufeln. Das Öl kann übrigens beliebig sein: vom einfachsten Sonnenblumen- oder Maiskeimöl bis zum teuren Olivenöl.
Schritt 6

Jetzt ist der Fisch an der Reihe. Zuerst muss er ausgenommen werden, die Kiemen unbedingt entfernen. Natürlich sieht ein ganzer Fisch mit Kopf, in der Form gebacken, sehr schön aus. Aber so ein Gericht ist unpraktisch zu essen, deshalb empfehle ich, den Kopf abzuschneiden und den Fisch in kleine Stücke zu schneiden.
Schritt 7

Den Fisch schön in der Mitte der Form anrichten.
Schritt 8

Leicht salzen. Jetzt können Sie Ihre Lieblingsgewürze zugeben und dem Gericht eine besondere Note verleihen. Wer es schärfer mag, gibt Pfeffer und gehackten Knoblauch dazu. Sehr passend sind hier Kräuter: Thymian, Rosmarin und Basilikum harmonieren wunderbar mit Fisch. Oder ein paar Zitronen- oder Limettenspalten zum Gemüse geben.
Schritt 9

Den Fisch mit dem restlichen Pflanzenöl beträufeln. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Wer es lieber geschmort mag, deckt die Form mit Alufolie ab und gart damit; 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit kann man die Folie zum Bräunen abnehmen.
Schritt 10

Den Fisch sofort servieren, solange er heiß ist. Sehr schön sieht dieses Gericht direkt in der Form auf der Festtafel aus. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutaten auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).