Faule Kohlrouladen mit Reis, Kohl und Hackfleisch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man faule Kohlrouladen mit Hackfleisch im Backofen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein. Saure Sahne passt mit jedem Fettgehalt. Reis nach Wahl – Rundkorn, Langkorn oder Parboiled. Das Tomatenmark kann durch Tomatenpüree ersetzt werden.

2. Schritt 2

   

   Zuerst kümmern wir uns um den Reis. Ihn gründlich waschen, mindestens in fünf Wassern, im Verhältnis 1:2 mit kaltem gefiltertem Wasser übergießen, leicht salzen und aufsetzen.

3. Schritt 3

   

   Sobald der Reis kocht, die Hitze ausschalten, mit einem Deckel abdecken und quellen lassen. So wird der Reis halb gar. Gibt man den Reis roh ins Hackfleisch, nimmt er zu viel Feuchtigkeit auf, und die Kohlrouladen werden trocken. Verwendet man vollständig gekochten Reis, wird dagegen die Feuchtigkeit aus dem Hackfleisch nicht aufgenommen, und die Kohlrouladen können zerfallen.

4. Schritt 4

   

   Inzwischen den Kohl in Würfel oder feine Streifen schneiden.

5. Schritt 5

   

   Den Kohl in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, damit die überschüssige Bitterkeit verschwindet. Je nach Kohl für fünf bis zehn Minuten. Meiner ist frisch, ich habe ihn fünf Minuten stehen lassen.

6. Schritt 6

   

   Nach der angegebenen Zeit den Kohl in ein Sieb abgießen. Das Wasser aufbewahren, es wird für die Soße gebraucht.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und würfeln.

8. Schritt 8

   

   Falls im Reis noch Wasser ist, es abgießen. Kohl, Reis, Zwiebel und Hackfleisch zusammen in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und nach Geschmack würzen. Die Hackfleischmasse gut durchkneten.

9. Schritt 9

   

   Mit dem Formen der Kohlrouladen beginnen. Falls die Masse schlecht zusammenhält, ein rohes Ei hinzufügen. In diesem Stadium kann man die rohen Kohlrouladen einfrieren und bei Bedarf als Vorrat verwenden. Die leicht aufgetauten Kohlrouladen einfach mit Soße übergießen und in den Backofen schieben.

10. Schritt 10

    

    Jetzt müssen die Kohlrouladen angebraten werden. Man kann diesen Schritt überspringen, aber mit ihm sehen die Kohlrouladen ansprechender aus. Die geformten Kohlrouladen zuvor in Mehl wenden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.

11. Schritt 11

    

    Während die Kohlrouladen braten, die Soße zubereiten. Dafür die saure Sahne mit dem Tomatenmark vermischen.

12. Schritt 12

    

    Die Tomaten-Sahne-Mischung mit dem vom Kohl übrig gebliebenen Wasser oder einfach mit kochendem Wasser zu einer flüssigen Soße verdünnen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

13. Schritt 13

    

    Die angebratenen Kohlrouladen in eine Auflaufform legen und mit der vorbereiteten Soße übergießen.

14. Schritt 14

    

    Die faulen Kohlrouladen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Die genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.