Klassischer Grießkuchen ohne Mehl mit Milch aus dem Backofen
Einer der am einfachsten zuzubereitenden hausgemachten Kuchen! Zu diesem Grießkuchen gehört kein Mehl, nur Grieß, was seinen Geschmack interessanter macht. Mit Mehl ähnelt der Kuchen eher einem Biskuit. Mit Milch wird der Grießkuchen locker-krümelig, angenehm süß und ohne Säure.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie backt man klassischen Grießkuchen ohne Mehl mit Milch im Backofen? Die Zutaten für den Grießkuchen vorbereiten. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden kann.
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Schritt 2
Den Grieß mit Milch übergießen und eine Stunde quellen lassen.
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Schritt 3
Die Eier in eine Schüssel schlagen. Zucker, Salz und weiche Butter zugeben.
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Schritt 4
Alles mit dem Mixer zu einer glatten, hellen Masse schlagen.
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Schritt 5
Den gequollenen Grieß und das Backpulver zur Eiermasse geben. Mit einem Spatel gut verrühren.
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Schritt 6
Den Backofen 10-20 Minuten im Voraus auf 180 Grad vorheizen. Die Backform vorbereiten. Boden und Rand mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Dann einen Löffel Grieß darüberstreuen. Die Form gut schütteln, damit der Grieß an der Butter haftet, den Überschuss ausschütten.
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Schritt 7
Den Teig für den Grießkuchen in die vorbereitete Form gießen.
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Schritt 8
Den Grießkuchen im Backofen bei 180 °C 50-60 Minuten backen, bis er oben eine goldbraune Kruste hat. Den fertigen Grießkuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
- Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Es hat sich so ergeben, dass ich Grießkuchen erst zum zweiten Mal in meinem Leben backe. Obwohl er in vielen Familien schon seit Sowjetzeiten gebacken wird. Der erste Versuch war traurig, der Grießkuchen wurde hart und schmeckte nicht. Diesmal lief alles anders – der Grießkuchen wurde locker und weich. Ich denke, es liegt an der Menge des Grießes und am Mehl, das im vorherigen Rezept enthalten war. Wenn Ihnen der Grießkuchen etwas trocken vorkommt, versuchen Sie, ihn mit einer Tränke zu tränken. Jede passt – man kann Konfitüre mit warmem Wasser verdünnen, einen Beeren- oder Fruchtsirup kochen, gut passt auch eine Zucker-Milch-Tränke. Den fertigen Grießkuchen direkt in der Form übergießen, solange er noch warm ist, dann vollständig abkühlen lassen. Obenauf kann man den Grießkuchen mit Glasur oder geschmolzener Schokolade übergießen. Geben Sie Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Beeren, Obst oder Schokoladenstückchen in den Teig – jedes Mal entsteht ein neuer leckerer Kuchen. Man kann den Grießkuchen auch mit Creme verfeinern. Den fertigen Kuchen in zwei oder mehr Böden schneiden und mit Creme bestreichen. Die einfachste Creme ist die mit saurer Sahne, lecker wird es auch mit Puddingcreme oder Buttercreme. Den Grießkuchen in einer dichten Form backen, keine Springform verwenden, der Teig ist sehr flüssig.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Grieß - 340 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
