Süßkirschkuchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Süßkirschkuchen? Zuerst die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Die Süßkirschen können frisch oder tiefgekühlt sein. Bei tiefgekühlten die Kirschen vorher auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.

2. Schritt 2

   

   Frische Süßkirschen waschen und entsteinen.

3. Schritt 3

   

   Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Am besten nicht gleich die ganze Butter hineingeben, sondern zunächst die Hälfte und bei Bedarf später mehr. Die vorbereiteten Kirschen in die Pfanne geben und den Vanillezucker hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Die Beeren unter Rühren etwa 5 Minuten schmoren, bis Flüssigkeit und Butter teilweise verdampft sind. Die Beeren sollten nicht frei in der Flüssigkeit schwimmen – die Masse soll mäßig dick werden. Gleichzeitig die Kirschen nicht zu lange auf dem Herd lassen: Sie sollen ihre Form behalten.

5. Schritt 5

   

   Die Süßkirschen in eine Backform geben (meine Kirschen waren sehr saftig und es gab meiner Meinung nach zu viel Flüssigkeit, deshalb habe ich die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel entfernt, sodass die Füllung jetzt genau richtig aussieht).

6. Schritt 6

   

   Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Weizenmehl Type 405 verwenden. Die Eier waschen und mit Küchenpapier trocknen. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, trocknen und die Schale abreiben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.

7. Schritt 7

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Zucker hinzufügen und zu einem luftigen Schaum aufschlagen.

8. Schritt 8

   

   Zitronenabrieb und gesiebtes Mehl zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Das Mehl portionsweise hinzufügen, denn möglicherweise brauchen Sie mehr oder weniger als ich. Richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs.

9. Schritt 9

   

   Den Teig mit dem Mixer glatt rühren. Dabei auf niedriger Stufe arbeiten, damit das Mehl nicht überall herumstaubt. Der Teig soll fließend, aber nicht zu flüssig sein.

10. Schritt 10

    

    Den Teig so über die Kirschen in die Form geben, dass die Kirschen vollständig bedeckt sind. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen. Den fertigen Kuchen auf eine Platte stürzen, sodass die Beeren oben liegen.

gut zu wissen