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Blätterteigtaschen mit Käse

Blätterteigtaschen mit Käse

Einfaches, schnelles und sehr leckeres Gebäck zu Tee oder Kaffee! Blätterteigtaschen mit Käse und Kräutern sind gut als Vorspeise für die Festtafel und als Ergänzung zum gemütlichen Teetrinken zu Hause. Sie sind recht schnell zubereitet, das schafft jede Anfängerin in der Küche.

Mariya

Autor des Rezepts

Blätterteigtaschen mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 11 g

Fett 43 % 24 g

Kohlenhydrate 38 % 21 g

345 kcal

GI: 1 / 99 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man knusprige hausgemachte Blätterteigtaschen mit Käse und Kräutern? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste bereitlegen. Sulguni kann man durch jeden anderen Käse ersetzen: Pizza-Mozzarella (nicht in Lake), gewöhnlichen „Rossijski“ usw. Hauptsache, der Käse ist lecker und schmilzt gut. Auch die Kräuter kann man nach Geschmack ersetzen oder ergänzen. Koriandergrün, Frühlingszwiebeln usw. passen ebenfalls.
Schritt 2

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 4

In einer Schüssel Käse, Eigelb und Kräuter vermischen. Man kann auch eigene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 5

Die Füllung mit einer Gabel gründlich vermischen.
Schritt 6

Jetzt den Teig vorbereiten. Ich habe tiefgekühlten Blätterteig in quadratischen Platten. Den Teig im unteren Fach des Kühlschranks auftauen lassen.
Schritt 7

Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem gleichmäßigen Quadrat ausrollen. Mit einem Pizzaschneider oder einem gewöhnlichen Messer den Teig in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 8

In die Mitte jedes Quadrats knapp einen Esslöffel Füllung geben. Die Füllung darf nicht zu viel sein, sonst reißt sie die Nähte der Taschen auf und läuft beim Backen aus.
Schritt 9

Jetzt die Taschen formen. Die Teigränder zur Mitte hochziehen und gut zusammendrücken. Aus einer Platte habe ich 9 kleine Taschen gemacht. Aus der zweiten Platte habe ich größere Taschen mit mehr Füllung gemacht, deshalb sind es nur 4 Stück geworden. Größere Taschen aus einer dickeren Teigschicht lassen sich bequemer formen und verformen sich beim Backen nicht so stark.
Schritt 10

Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Taschen oben mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–30 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab.
Schritt 11

Die fertigen Käsetaschen sofort heiß servieren. Sehr lecker! Guten Appetit!

Außer gekauftem kann man auch selbst gemachten Teig verwenden. Ein Rezept für hausgemachten Blätterteig für dieses Gebäck finden Sie in diesem Katalog.
Statt Blätterteig kann man auch Hefeblätterteig verwenden.
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, lohnt sich ein Blick in die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!