Hackbraten mit Ei aus dem Backofen
Sehr lecker, sehr einfach, mit origineller Optik! Hackbraten aus dem Backofen mit ganzen Eiern in der Mitte sieht im Anschnitt sehr effektvoll aus und passt gut auf die Festtafel. Er wird ohne langes Hin und Her aus drei Zutaten zubereitet: Hackfleisch, Eier und Zwiebel. Das schafft jede Hausfrau!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hackbraten im Backofen? Bevor man mit dem Hackbraten beginnt, müssen die Eier gekocht werden. Für die Füllung 3 Eier verwenden. Mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. 5–7 Minuten kochen und das heiße Wasser abgießen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Dann die abgekühlten Eier schälen.
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Schritt 2
Die Zwiebel schälen und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Das ist nötig, damit beim Schneiden die Augen nicht tränen. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein schneiden.
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Schritt 3
Die benötigte Menge Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die geschnittene Zwiebel zum Hackfleisch geben.
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Schritt 4
Dann ein Ei hinzufügen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze zugeben. Alles gut vermischen. Am bequemsten geht das mit den Händen. Das vermischte Hackfleisch etwas gegen den Boden der Schüssel schlagen. Dazu das Hackfleisch zu einem Klumpen formen und gegen den Schüsselboden werfen. Dadurch wird die ganze Hackmasse fester und verhält sich in der Rolle besser, ohne beim Garen zu zerfallen.
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Schritt 5
Ein Stück Alufolie ausbreiten und das ganze Hackfleisch darauflegen. Mit nassen Händen auf der Folie verteilen und ein Rechteck formen.
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Schritt 6
In die Mitte die gekochten Eier legen und sie leicht mit Stärke bestreuen, damit sie besser am Hackfleisch haften. Damit die Eier näher aneinander liegen, kann man an den Enden etwas Eiweiß abschneiden.
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Schritt 7
Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und die Enden wie bei einem Bonbon eindrehen. Auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 40–50 Minuten schieben. Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen, aber nicht sofort auswickeln. Etwas abkühlen lassen, mindestens bis er nur noch warm ist. Abgekühlt lässt er sich besser schneiden. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und auf eine Platte legen. Guten Appetit!
- Für den Hackbraten kann man Hackfleisch von jeder Fleischsorte verwenden, Hauptsache, es ist nicht zu fett. Sonst läuft beim Backen das ganze Fett aus und der Hackbraten verliert seine Form. In die Füllung kann man Pilze, Käse oder Gemüse geben. Und statt Hühnereiern kann man Wachteleier verwenden.
- Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Wenn Sie ein in Folie gebackenes Gericht (Fleisch oder Geflügel) zubereiten, berücksichtigen Sie die Besonderheiten Ihres Backofens und richten Sie sich bei der Garzeit nach ihm und nicht nach dem, was im Rezept steht. Wenn Sie das Gericht zum ersten Mal zubereiten, beachten Sie einige nützliche Tipps: - die gesamte Garzeit durch 4 teilen – nach jedem Viertel der Gesamtzeit den Ofen öffnen und den Garzustand des Gerichts prüfen – keine Angst haben, die Folie für eine genauere Prüfung zu öffnen – damit sich die Folie bequemer öffnen lässt, die „Naht“ immer oben lassen – wenn Sie möchten, können Sie den Garzustand ohne Auswickeln bestimmen, indem Sie die Folie ein- oder zweimal mit einem Zahnstocher durchstechen. Denken Sie daran, dass auch die Qualität der Folie eine Rolle spielt.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hackfleisch - 351 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Stärke - 320 kcal/100 g
