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Saftiger Buckellachs mit Kartoffeln aus dem Backofen

Saftiger Buckellachs mit Kartoffeln aus dem Backofen

Der leckerste – als Hauptgericht, für Feste und für jeden Tag! Saftiger Buckellachs mit Kartoffeln aus dem Backofen wird unglaublich – dank des Backens in Folie und der Zugabe von saurer Sahne und Gemüse. Das ist ein vollwertiges Gericht, gleich mit fertiger Beilage, das sich zum Servieren an Werktagen und Feiertagen eignet.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Saftiger Buckellachs mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 9 g

Fett 29 % 7 g

Kohlenhydrate 33 % 8 g

125 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man saftigen Buckellachs mit Kartoffeln? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Mein Buckellachs war tiefgekühlt. Er muss vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Dann den Fisch waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn man junge Kartoffeln verwendet, kann man sie einfach mit einer Bürste waschen, ohne die Schale zu entfernen.
Schritt 2

Die vorbereiteten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Zum Backen kann man jede hitzebeständige Form verwenden – aus Glas, Keramik oder Metall. Boden und Rand der Form leicht mit Pflanzenöl einfetten und die geschnittenen Kartoffeln hineinlegen. Gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen. Die Kartoffeln mit Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürze kann man etwas gemahlenen Pfeffer oder getrocknete Kräuter verwenden.
Schritt 4

Den in Stücke geschnittenen Buckellachs auf die Kartoffeln legen.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem ganzen Fisch verteilen.
Schritt 6

Alles gleichmäßig mit saurer Sahne übergießen. Wenn die saure Sahne dick ist, kann man sie etwas mit Wasser verdünnen. Nach Geschmack noch etwas Salz und Fischgewürz hinzufügen.
Schritt 7

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die saure Sahne legen.
Schritt 8

Als oberste Schicht alles reichlich mit grob geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 9

Alles mit einem Bogen Folie abdecken und die Ränder so umschlagen, dass an den Seiten alles verschlossen ist und die Hitze nicht entweicht. Die Form für etwa 50–60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen.
Schritt 10

Nach der angegebenen Zeit die Folie abnehmen. Der Fisch gart recht schnell, deshalb die Kartoffeln auf Weichheit prüfen. Wenn die Kartoffeln gar sind, kann man die Form aus dem Backofen nehmen.
Schritt 11

Der in Folie mit Kartoffeln gebackene Buckellachs ist fertig! Das Gericht auf Teller verteilen und servieren! Guten Appetit!

gut zu wissen

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, etwa wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, etwa wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.