Wolfsbarsch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Wolfsbarsch im Backofen? Vor Beginn der Zubereitung alle benötigten Zutaten vorbereiten. Am besten gekühlten Fisch verwenden, der nicht eingefroren war. Hat man nur tiefgekühlten, ihn bei Zimmertemperatur von selbst auftauen lassen. Kein heißes Wasser dafür verwenden. Sonst wird der fertige Fisch trocken und nicht sehr lecker, weil er seinen ganzen Saft verliert.

2. Schritt 2

   

   Den frischen Fisch muss man ausnehmen. Den Bauch längs einschneiden und die Innereien herausnehmen. Dann den Fisch unter fließendem Wasser gut waschen. Vorsicht – der Fisch hat scharfe Flossen. Nach Wunsch kann man sie entfernen. Damit der Fisch schön serviert werden kann, Kopf und Schwanz besser nicht abschneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Fisch innen und außen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das entfernt den unangenehmen, aufdringlichen Fischgeruch.

4. Schritt 4

   

   Dann den Fisch innen und außen mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürze kann man eine fertige Gewürzmischung für Fisch verwenden oder einfach etwas getrocknete Kräuter zugeben. Ich verwende etwas getrockneten Dill.

5. Schritt 5

   

   Eine Auflaufform vorbereiten. Sie kann aus Keramik, Glas oder Metall sein. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in Halbringe schneiden. Die Tomaten gut waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Boden der Form mit etwas Olivenöl einfetten und die geschnittene Zwiebel und die Tomaten hineinlegen.

6. Schritt 6

   

   Dann den vorbereiteten Fisch darauflegen.

7. Schritt 7

   

   Einige Basilikumblätter zugeben. Ein paar Blätter hinein und einige außen darauf. Die Form mit dem Fisch für 25-30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Sich nach dem eigenen Backofen richten.

8. Schritt 8

   

   Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch fertig. Aus dem Backofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.

9. Schritt 9

   

   Nach Wunsch kann man das Gericht mit gekochten Kartoffeln oder frischem Gemüse ergänzen. Guten Appetit!

gut zu wissen