Hefebrötchen mit Fruchtmus aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Hefeteig die benötigten Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Vorteig ansetzen. Eine kleine Menge warme Milch mit der Hefe vermischen, damit sie sich in der Milch auflöst. Dann ein paar Löffel Mehl und den Zucker hinzufügen. Umrühren und etwas stehen lassen, damit die Gärung beginnt. Das erkennt man an den entstandenen Bläschen.

3. Schritt 3

   

   Den Vorteig in die Rührschüssel gießen. Ei, geschmolzene Butter und die restliche warme Milch hinzufügen. Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

4. Schritt 4

   

   Den fertigen Teig abdecken und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht.

5. Schritt 5

   

   Aus dem fertigen Teig kann man die Brötchen formen.

6. Schritt 6

   

   Für die Füllung beliebiges Fruchtmus nehmen. Ich verwende Himbeermus.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in mehrere Teile teilen. Dabei an der Größe der geplanten Brötchen orientieren.

8. Schritt 8

   

   Jede Teigkugel mit den Händen leicht zu einem Fladen drücken. In die Mitte jedes Fladens einen Löffel Fruchtmus geben. Die Ränder zusammendrücken und mit der Naht nach unten legen.

9. Schritt 9

   

   Die vorbereitete Backform mit Öl einfetten und die Brötchen mit der Naht nach unten hineinlegen. Sie sollten etwas Platz haben. Man kann eine einfache runde Form oder ein großes Backblech verwenden. Je größer die Form, desto mehr Brötchen passen hinein. In meine 20-cm-Form haben 6 Brötchen gepasst. Die Oberseite der Brötchen etwas mit Pflanzenöl, Milch oder Eigelb bestreichen.

10. Schritt 10

    

    Die Form mit den Brötchen für 25–30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Die fertigen Brötchen etwas abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Die abgekühlten Brötchen voneinander lösen und genießen. Guten Appetit!