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Quarkauflauf mit Rosinen und Grieß aus dem Backofen

Quarkauflauf mit Rosinen und Grieß aus dem Backofen

Lecker zum Frühstück oder zum Abendessen für Kinder und Erwachsene. Der Quarkauflauf mit Rosinen aus dem Backofen hält, was er verspricht – er wird schön locker und luftig. Man kann ihn mit Vanille- oder Schokoladensoße, Fruchtsirup, Kondensmilch oder einfach mit saurer Sahne servieren. Dieses zarte Quarkwunder wird allen schmecken!

Mariya

Autor des Rezepts

Quarkauflauf mit Rosinen und Grieß aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 11 g

Fett 25 % 10 g

Kohlenhydrate 48 % 19 g

205 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für einen zarten Quarkauflauf braucht man: 600 g Quark, 200 g saure Sahne, 100 g Rosinen, 100 g Grieß, 70 g Zucker, 3 Eier, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz.
Schritt 2

Den Grieß in die saure Sahne geben, verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 3

Die Rosinen waschen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen und die Rosinen auf Küchenpapier trocknen.
Schritt 4

Die Eier mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zucker hell und schaumig schlagen.
Schritt 5

Den Quark unbedingt durch ein Sieb streichen oder mit einem Stampfer zerdrücken. Wer einen Stabmixer hat, kann ihn verwenden.
Schritt 6

Grieß mit saurer Sahne und Backpulver zum Quark geben. Alles gründlich verrühren oder mit dem Mixer aufschlagen.
Schritt 7

Die Quarkmasse in 3 Portionen unter die geschlagenen Eier geben und dabei gründlich schlagen, bis die Masse gleichmäßig ist.
Schritt 8

Die Rosinen zugeben und umrühren.
Schritt 9

Die Quarkmasse in eine mit Butter gefettete und mit Grieß ausgestreute Auflaufform geben.
Schritt 10

In den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 °C 40–45 Minuten backen. Guten Appetit!

Überhaupt schmeckt Quarkgebäck und speziell Quarkauflauf auch am Tag nach der Zubereitung nicht weniger gut. Schließlich ist das ein vollwertiges, leckeres Dessert. Saftig, weich und süß! Er ist sehr sättigend, schadet aber Ihrer tadellosen Figur keineswegs. Dieser Auflauf hat einen sehr angenehmen Geschmack und eine zarte, gleichmäßige Textur. Dieses Rezept führt uns zurück in die sorglose Kindheit, als wir im Kindergarten mit wunderbarem Auflauf verwöhnt wurden. An meinen Kindergartenauflauf denke ich bis heute mit Nostalgie zurück. Das war mein Lieblingsgericht im Kindergarten. Die Kalziumkonzentration darin ist viel höher als zum Beispiel in einfachem Quark (der nicht erhitzt wurde). Und vor allem enthält erhitzter Quark Kalzium in einer für den Menschen besonders gut verwertbaren Form.