Kartoffeln mit Gemüse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Kartoffeln mit Gemüse im Backofen? Die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Man kann zum Backen auch Zucchini, Aubergine und anderes Gemüse verwenden. Es macht das Gericht leckerer und gesünder. Das Gemüse möglichst in gleicher Größe wählen. Waschen, trocken tupfen, schälen, die Kerne entfernen und in gleich große Stücke schneiden.

2. Schritt 2

   

   Wenn Sie wie ich junge Kartoffeln haben, diese gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste oder einem Schwamm waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Schälen und schneiden muss man sie nicht. Wenn Sie mittelgroße oder große Knollen verwenden, diese waschen und schälen. Zuerst halbieren, dann jede Hälfte in Spalten schneiden, in der Regel drei bis vier Stück.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In vier Teile schneiden. Die Speisezwiebel kann man durch rote Zwiebeln oder Schalotten ersetzen.

4. Schritt 4

   

   Die Karotten habe ich ebenfalls klein und gleich groß gewählt und im Ganzen gebacken. Größere habe ich halbiert. Wenn Sie mittelgroße Karotten verwenden, diese waschen, schälen und in Stücke von der gleichen Größe wie die Kartoffeln schneiden.

5. Schritt 5

   

   Bunte Paprika wählen, so sieht das Gericht farbenfroher aus. Waschen und das Innere von den Kernen befreien. Kleine Paprika muss man nicht schneiden, man kann sie wie die Kartoffeln und Karotten im Ganzen backen.

6. Schritt 6

   

   Größere, fleischige Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.

7. Schritt 7

   

   Feste Tomaten nehmen, damit sie beim Backen ihre Form nicht verlieren. Ich habe Kirschtomaten genommen. Waschen und mit Papiertüchern von überschüssiger Feuchtigkeit trocken tupfen. Da ich Kirschtomaten genommen habe, habe ich sie nicht geschnitten. Große Früchte halbieren.

8. Schritt 8

   

   Den Kürbis möglichst mit oranger Farbe verwenden, er ist in der Regel süßer als grüne Sorten. Er sollte jung, klein, frisch und saftig sein. Den Kürbis waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

9. Schritt 9

   

   Die Knoblauchzehen besser nicht schälen, sondern in der Schale backen. Schälen kann man sie vor dem Servieren.

10. Schritt 10

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das ganze Gemüse darauflegen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Wunsch Kräuter hinzufügen, die zu Gemüse passen (ich habe italienische Kräuter verwendet). Das Gemüse mit Öl übergießen (ich habe natives Olivenöl extra verwendet, man kann es durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzen). Das ganze Gemüse vorsichtig vermengen.

11. Schritt 11

    

    Das Gemüse im auf 220° vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn die Mischung aus gebackenem Gemüse knuspriger werden soll, für die letzten 5–10 Minuten den Grill einschalten. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen. In die Kartoffel stechen; ist sie weich, ist alles fertig. Das Gemüse heiß oder warm als eigenständiges Gericht mit einer passenden Soße oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Guten Appetit!