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Rührkuchen „Stolitschny“ nach GOST mit Rosinen

Rührkuchen „Stolitschny“ nach GOST mit Rosinen

Der leckerste, beste und einfachste – ein Fest an jedem Tag! Den Rührkuchen „Stolitschny“ nach GOST mit Rosinen sollte jeder mindestens einmal im Leben probieren. Besonders, wenn Sie viele Geschichten über leckeres sowjetisches Gebäck gehört haben. Das hier ist genau eines davon. Und mancher wird sich gern an seine Kindheit erinnern!

katushafin

Autor des Rezepts

Rührkuchen „Stolitschny“ nach GOST mit Rosinen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 24 % 17 g

Kohlenhydrate 68 % 48 g

371 kcal

GI: 1 / 63 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rührkuchen „Stolitschny“ mit Rosinen nach GOST? Die Zutaten vorbereiten. Wichtige Bedingung: Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben – Zimmertemperatur. Deshalb Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Kernlose Rosinen nehmen. Die Eier waschen und mit Servietten trocken tupfen.
Schritt 2

Die Rosinen gründlich unter warmem fließendem Wasser waschen und dann trocknen, indem man sie in dünner Schicht auf eine Serviette oder Küchenpapier legt.
Schritt 3

Die weiche Butter nehmen. Normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Die Butter mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 4

Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen. Dafür schlägt man sie am besten in eine separate Tasse auf. Nach jedem Ei die Masse gut verrühren.
Schritt 5

Am Ende sollte eine glatte, flüssige Masse entstehen.
Schritt 6

Die Rosinen hinzufügen. Mit einem Teigschaber verrühren, damit sich die Rosinen gleichmäßig verteilen.
Schritt 7

Das ganze Mehl und das Backpulver in die Schüssel mit der aufgeschlagenen Masse sieben. Das Sieben reichert das Mehl mit Luft an, dadurch wird das Gebäck lockerer und leichter.
Schritt 8

Das Mehl mit dem Mixer auf niedriger Stufe unterrühren, bis der Teig ganz glatt ist.
Schritt 9

Eine rechteckige Form nehmen. Genau in solchen wurde der Rührkuchen „Stolitschny“ zu Zeiten der UdSSR gebacken. Meine Form misst 20 × 9 cm. Ich verwende eine Silikonform, die muss man nicht vorbereiten. Ist Ihre Form aus einem anderen Material, fetten Sie sie dünn mit Butter oder Pflanzenöl ein. Den Teig in die Form geben. Mit einem Teigschaber glatt streichen. Unbedingt mit einem nassen Teigschaber eine Rille in der Mitte ziehen, damit der Kuchen beim Backen schön entlang dieser Linie aufreißt und nicht irgendwie.
Schritt 10

Den Kuchen im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa eineinhalb Stunden backen (orientieren Sie sich an Ihrem Backofen). Der Kuchen geht stark auf und reißt entlang der vorher gezogenen Rille auf. Den heißen Kuchen direkt in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und oben großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Einer unserer Lieblingskuchen. Er ist schnell gemacht, gelingt absolut immer und schmeckt der ganzen Familie. Man kann diesen Kuchen auch als kleine Muffins backen. Dann muss man die Backzeit auf 30 Minuten verkürzen.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!