Einfacher lockerer Kefir-Biskuit für Torten aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einfachen Kefir-Biskuit für Torten im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Hühnereier und Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen.

2. Schritt 2

   

   Mehl, Natron und Backpulver mischen. Gut verrühren.

3. Schritt 3

   

   In ein separates Gefäß drei Eier schlagen, den Zucker (oder einen hitzebeständigen Zuckerersatz) hineinschütten und mit dem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten gut aufschlagen. Die Eiermasse soll hell und dick werden. Raffiniertes Pflanzenöl und Kefir zugießen. Den Kefir empfehle ich leicht zu erwärmen. Die Eier-Kefir-Masse weiter schlagen, bis sie glatt ist und sich an der Oberfläche Bläschen zeigen.

4. Schritt 4

   

   Die gesamte Mehlmischung auf einmal hineinschütten. Da sich Mehl in seinen Eigenschaften unterscheidet, kann man etwas mehr oder weniger davon brauchen. Nach der gewünschten Konsistenz richten.

5. Schritt 5

   

   Die Masse mit dem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen. Die Konsistenz des Teigs soll glatt und gleichmäßig sein, ähnlich wie dicke saure Sahne. Den Teig 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit das Natron aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Eine Tortenform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Boden und Rand mit einem Stück Butter einfetten, damit der Biskuit nicht anbrennt. Zur Sicherheit die Form von außen mit Alufolie umwickeln. Den Teig hineingießen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glatt streichen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig oben mit Alufolie abdecken. Die Form mit dem Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 1 Stunde backen. Backöfen sind unterschiedlich, deshalb kann die Backzeit abweichen. Ob der Biskuit gar ist, mit einem trockenen Holzspieß oder Zahnstocher prüfen. Den Biskuit an mehreren Stellen einstechen; kommt er trocken heraus, ist er fertig. Die Form aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Den Biskuit aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Kefir-Biskuit für die Torte kann man in Frischhaltefolie wickeln und 1 Tag ruhen lassen. So bricht und krümelt er beim Schneiden nicht. In 2-3 Böden schneiden und mit beliebiger Creme bestreichen, zum Beispiel mit Creme aus saurer Sahne. Man kann diesen Biskuit aber auch großzügig mit Puderzucker bestäuben und so zum Tee servieren. Das wird lecker.) Lasst euch den Tee schmecken!