Startseite
Hauptgerichte
Kroschka-Kartoschka im Backofen

Kroschka-Kartoschka im Backofen

Das einfachste Rezept für Ofenkartoffeln! Was kann leckerer sein als eine heiße gebackene Kartoffel – nur eine Kartoffel mit Füllung! Das bekannte Fastfood „Kroschka-Kartoschka“ lässt sich auch zu Hause zubereiten. Ich schlage vor, die günstigste Variante zu probieren – mit Butter und Käse.

katushafin

Autor des Rezepts

Kroschka-Kartoschka im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 31 % 9 g

Kohlenhydrate 52 % 15 g

154 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Kartoffeln vorbereiten. Möglichst große, gleichmäßige Kartoffeln ohne sichtbare Schäden und grüne Stellen wählen. Die Kräuter können beliebig sein. Ich habe Dill, aber auch Petersilie und Frühlingszwiebeln passen hervorragend.
Schritt 2

Die Kartoffeln sehr gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit einer Bürste abreiben, um allen Schmutz und Sand zu entfernen. Dann jede Knolle mit einem Handtuch trocken reiben. Alufolie nehmen und ein etwa 50 cm langes Stück abreißen. Die Kartoffel einwickeln und die Folie dabei fest an die Knolle drücken. Es sollte so ein ordentliches Päckchen entstehen.
Schritt 3

Auf die gleiche Weise alle Kartoffeln einwickeln. In eine Auflaufform oder direkt auf das Backblech legen. Die Form mit den Kartoffeln für 60–80 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Ober-/Unterhitze. Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Mindestens eine Stunde, danach den Garzustand mit einem Zahnstocher prüfen. Die Kartoffel direkt durch die Folie mit dem Zahnstocher einstechen. Eine fertige Kartoffel lässt sich leicht bis ganz durch einstechen.
Schritt 4

Während die Kartoffeln backen, die Füllung vorbereiten. Den Dill gut waschen und trocknen. Fein hacken.
Schritt 5

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 6

Die fertigen Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, den Backofen selbst aber nicht ausschalten.
Schritt 7

Die Kartoffel mit einem scharfen Messer samt Folie der Länge nach aufschneiden, dabei nicht ganz bis zum Ende schneiden. In zwei Hälften aufklappen. Die Folie dabei nicht entfernen, sie dient später als Tellerchen. Das sehr vorsichtig tun, die Kartoffel ist sehr heiß. Küchenhandschuhe oder Topflappen verwenden.
Schritt 8

Das Kartoffelinnere mit einer Gabel zerdrücken. Salzen und pfeffern.
Schritt 9

Ein Stück Butter daraufgeben. Da die Kartoffel heiß ist, beginnt sie sofort zu schmelzen. Die Butter vorsichtig mit der Gabel unterrühren.
Schritt 10

Die Kräuter darüberstreuen. Obenauf den geriebenen Käse geben. Auf die gleiche Weise alle Kartoffeln füllen.
Schritt 11

Die Kartoffeln zurück in die Form setzen. Hier habe ich einen Fehler gemacht: Ich habe die Hälften zu fest zusammengedrückt, und der Käse ist beim Backen etwas ausgelaufen. Besser eine größere Form nehmen und die Kartoffeln offen lassen, damit der Käse oben bleibt.
Schritt 12

Die Kartoffeln weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertigen Kartoffeln sofort, ofenfrisch, auf den Tisch bringen.

Wie gesagt, mir ist ein kleiner Fehler passiert, und der Käse ist beim Backen ausgelaufen. Aber die Kartoffel selbst ist sehr lecker geworden – gut durchgegart, cremig von der Butter, würzig vom Dill und mit zerlaufendem Käse obenauf. Im Café wird solche Kartoffel meist mit verschiedenen Zutaten nach Wahl serviert – Schinken, Pilzen, Hähnchen, Bacon, Salzgurken, Gemüse.