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Hähnchenunterschenkel mit Kartoffeln aus dem Backofen

Hähnchenunterschenkel mit Kartoffeln aus dem Backofen

Aromatische Kartoffeln mit goldbraunen Hähnchenkeulen. Eine sehr praktische Art, Hähnchen und Beilage gleichzeitig zuzubereiten – das weiß jede Hausfrau. Denn am Ende erhält man ein vollwertiges warmes Gericht, das man zum Abendessen oder Mittagessen servieren kann. Sättigend, lecker und ohne großen Aufwand.

Yuliya

Autor des Rezepts

Hähnchenunterschenkel mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 10 g

Fett 32 % 8 g

Kohlenhydrate 28 % 7 g

138 kcal

GI: 12 / 0 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für die Hähnchenunterschenkel mit Kartoffeln aus dem Backofen vorbereiten. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet.
Schritt 2

Die saure Sahne mit Paprikapulver, Salz und 1 TL getrocknetem Basilikum vermischen.
Schritt 3

Die Hähnchenunterschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Unterschenkel in die saure Sahne legen und gut vermischen. 1–1,5 Stunden marinieren lassen. Wenn die Zeit knapp ist, kann man die Marinierzeit etwas verkürzen.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für Ofengerichte junge oder schnell zerkochende Kartoffelsorten wählen. Sind die Kartoffeln alt, fest, kochen schlecht weich oder sind Sie nicht sicher, dass sie rechtzeitig gar werden, die geschnittenen Kartoffeln einfach etwa 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren (sie sollen weicher werden, aber halb roh bleiben), dann vorsichtig in ein Sieb abgießen und mit der Zubereitung fortfahren.
Schritt 5

Die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe oder Halbringe schneiden.
Schritt 6

Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und dem Basilikum vermengen, salzen, Olivenöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schritt 7

Die vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und glatt verteilen.
Schritt 8

Die Hähnchenunterschenkel darauf verteilen.
Schritt 9

Die Form mit Alufolie abdecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Backzeit und Temperatur sind ungefähr angegeben – nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 10

Dann die Folie entfernen und die Form noch 15 Minuten in den Backofen stellen, damit das Hähnchen goldbraun wird. Die Hähnchenunterschenkel mit Kartoffeln heiß servieren. Nach Belieben vor dem Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Nimmt man zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, während Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt beim Braten sicher zerfallen und unansehnlich werden.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Beim Marinieren der Unterschenkel kann man Knoblauch hinzufügen. Ihn durch die Presse drücken und mit der sauren Sahne vermischen. Die Marinierzeit des Hähnchens sollte man besser nicht vernachlässigen. Je länger die Unterschenkel marinieren, desto leckerer, zarter und aromatischer werden sie. Zum Marinieren kann man beliebige Marinaden verwenden.
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Die bei der Zubereitung verwendeten Gewürze und Kräuter sind Geschmackssache, deshalb kann man hinzufügen, was einem am besten schmeckt. Das Olivenöl kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden. Oder vor dem Backen Butterstückchen auf den Kartoffeln verteilen. Dieses Gericht ist universell. Es passt immer sowohl auf den Festtagstisch als auch für den Alltag. Kartoffeln mit Hähnchen sind für uns ein so vertrautes und einfaches Essen, dass wohl niemand ein leckeres und aromatisches warmes Gericht ablehnen wird.