Kurnik mit Hähnchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Gleich zu Beginn das Hähnchenfilet zum Kochen aufsetzen. Damit es schneller gar wird, kann man das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust oder ein anderes Teil in Salzwasser gar kochen, das Wasser abgießen und das Fleisch abkühlen lassen.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln waschen, schälen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Kartoffeln im Gegensatz zum Hähnchenfilet nicht ganz gar kochen, den Garzustand mit der Messerspitze prüfen. Den Herd ausschalten, wenn die Kartoffeln noch etwas fest sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.

3. Schritt 3

   

   Während Hähnchen und Kartoffeln kochen, den Teig für den Kuchen zubereiten. Der Teig ist hefefrei und auf Margarinebasis. Die Margarine bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Wer nicht warten möchte, bis sie weich wird, kann sie in der Mikrowelle schmelzen, muss sie dann aber abkühlen lassen. Die Margarine mit einer Prise Salz verreiben.

4. Schritt 4

   

   Ein Hühnerei in die Schüssel mit der Margarine schlagen. Die Zutaten verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Weizenmehl hineinschütten. Das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und die Masse mit einem Löffel verrühren. Wenn der Teig sich zu einem Klumpen zu verbinden beginnt, ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen weiterkneten.

6. Schritt 6

   

   Es soll ein glatter, weicher Teig entstehen. Aber nicht zu viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu fest wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

7. Schritt 7

   

   Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das abgekühlte Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien und mit dem Messer fein hacken.

8. Schritt 8

   

   Den „ausgeruhten“ Teig in zwei Teile teilen. Jeden davon zu einer Platte in der Größe der Backform ausrollen. Den ersten Teil des Teigs in die gefettete Form legen.

9. Schritt 9

   

   Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen. Darauf schichtweise Kartoffeln, Hähnchenfleisch und Zwiebeln legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

10. Schritt 10

    

    Den Kuchen mit der zweiten Teigplatte schließen, die Ränder zusammendrücken und in der Mitte ein kleines Loch machen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

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