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Lockere Apfel-Scharlotka mit Kefir aus dem Backofen

Lockere Apfel-Scharlotka mit Kefir aus dem Backofen

Zartes Biskuitgebäck mit Apfelaroma! Wenn Sie noch Kefir übrig haben, den niemand trinken möchte, können Sie daraus eine sehr leckere und lockere Scharlotka mit Äpfeln backen. Dazu Tee zu trinken, ist ein reines Vergnügen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Lockere Apfel-Scharlotka mit Kefir aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 5 g

Fett 5 % 2 g

Kohlenhydrate 83 % 34 g

175 kcal

GI: 12 / 42 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine lockere Apfel-Scharlotka mit Kefir? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Äpfel süß-säuerlicher oder süßer Sorten wählen. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der fertige Kuchen lockerer.
Schritt 2

In einem separaten Glas den auf Zimmertemperatur erwärmten Kefir mit dem Natron vermischen und eine Minute stehen lassen. In der Sauermilch reagiert das Natron schnell, beginnt zu schäumen und nimmt etwas an Volumen zu.
Schritt 3

Für den Teig die Eier mit dem Zucker leicht aufschlagen. Stark schlagen ist nicht nötig. Es reicht, wenn sich alles gut vermischt und zu schäumen beginnt.
Schritt 4

Nun den Kefir mit dem Natron hineingießen und verrühren. Beim Vermischen sieht man, dass sich die ganze Masse mit Bläschen bedeckt. Dadurch geht der Teig beim Backen gut auf.
Schritt 5

Das Mehl hineinschütten und den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz verrühren, sodass keine Mehlklümpchen bleiben. Dafür kann man einen Mixer verwenden.
Schritt 6

Der fertige Teig ist recht dick. Von der Konsistenz her etwa wie für Pfannkuchen.
Schritt 7

Die Äpfel waschen und in große Stücke schneiden. Ob man die Äpfel schält oder nicht, entscheidet jeder selbst. Ich lasse die Schale dran.
Schritt 8

Zum Backen ist eine Springform praktisch. Die Backform (18 cm) mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teigs hineingießen. Die vorbereiteten Äpfel auf der gesamten Teigoberfläche verteilen. Nach Belieben die Äpfel mit etwas Zimt bestreuen.
Schritt 9

Dann den restlichen Teig darübergießen. Die Form für etwa 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Beim Backen nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 10

Ob der Kuchen fertig ist, kann man mit einem Holzstäbchen prüfen. Den Kuchen damit einstechen und es sofort herausziehen. Bleibt es trocken, ist der Kuchen fertig. Er bekommt eine appetitliche goldbraune Farbe.
Schritt 11

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Man kann ihn mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 12

Zu Tee, Kaffee, Milch oder Saft servieren. Lasst es euch schmecken!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten lebensmittelgeeignete Reinigungsmittel und eine Bürste verwenden.