Lavash mit Quark aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für Lavash mit Quark aus dem Ofen brauchen wir dünnen armenischen Lavash, für die Füllung nehmen wir Quark mit beliebigem Fettgehalt (meiner hat 5 % Fett, aber je fetter der Quark, desto leckerer). Sehr wichtig ist, dass der Quark natürlich ist und keine Milchfettersatzstoffe enthält. Für ein Lavash-Blatt reichen etwa 200 Gramm Quark, also eine Packung aus dem Laden. Außerdem brauchen wir Kräuter, ein paar Löffel saure Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

2. Schritt 2

   

   Den Quark in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, damit keine großen Quarkkrümel bleiben. Die gehackten Kräuter hinzufügen. Es passen beliebige Kräuter nach Geschmack. Ich nehme je ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Die Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden. Etwas saure Sahne hinzufügen, damit die Füllung nicht zu fest wird. Die saure Sahne kann durch Mayonnaise oder zum Beispiel durch Joghurt ersetzt werden, wenn Sie auf Ihre Figur achten.

3. Schritt 3

   

   Zur Quarkfüllung Salz und Pfeffer geben, den Knoblauch durch die Presse drücken und die Masse gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Ein Lavash-Blatt auf dem Tisch ausbreiten. Die Quark-Kräuter-Füllung dünn darauf verstreichen. Den Lavash zu einer flachen Rolle aufrollen oder einfach in mehreren Lagen zusammenfalten.

5. Schritt 5

   

   Den Lavash in Portionsstücke schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Lavash-Quadrate mit Quark auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberseite des Lavash mit einem Silikonpinsel vorsichtig mit verquirltem Ei bestreichen, damit eine goldbraune Kruste entsteht (statt Ei kann man den Lavash auch mit geschmolzener Butter bestreichen), und den Lavash mit Quark im vorgeheizten Ofen 10–20 Minuten bei mittlerer Temperatur backen (die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab).