Frühlingszwiebelkuchen aus Gießteig aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Frühlingszwiebelkuchen aus Gießteig im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Zuerst für die Füllung. Viel Frühlingszwiebeln nehmen, da sie beim Garen stark an Volumen verlieren. Die Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Wenn Ihre Eier klein sind, nehmen Sie 6 Stück. Statt saurer Sahne können Sie geschmolzene Butter in die Füllung geben.

2. Schritt 2

   

   Wie macht man die Füllung? Die Frühlingszwiebeln gut unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Dann fein schneiden.

3. Schritt 3

   

   Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen. Die Eier schälen und fein würfeln. Oder grob reiben. Nächstes Mal werde ich sie reiben, damit die Füllung zarter und gleichmäßiger wird.

4. Schritt 4

   

   Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Eier in eine große Schüssel geben, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können auch beliebige Kräuter nach Geschmack in die Füllung geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

6. Schritt 6

   

   Jetzt den Teig zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Kefir und saure Sahne können jeden Fettgehalt haben.

7. Schritt 7

   

   Wie macht man den Teig? In eine große Schüssel 4 ganze Eier schlagen, das fünfte trennen – das Eiweiß kommt in den Teig, das Eigelb bleibt zum Bestreichen der Kuchenoberseite. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste. Die Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Saure Sahne und Kefir hinzufügen. Zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

8. Schritt 8

   

   Salz und Backpulver ins Mehl streuen. Vermischen. Das Mehl portionsweise zu den flüssigen Zutaten sieben und nach jeder Zugabe unterrühren. Sie brauchen eventuell mehr oder weniger Mehl als ich, bedenken Sie das. Es sollte ein gleichmäßiger Teig entstehen, etwas dicker als für Pfannkuchen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.

9. Schritt 9

   

   Eine Backform nehmen. Das Rezept ist für eine Form von 24×24 cm berechnet, meine ist etwas kleiner – 22×22, der Kuchen wurde zu hoch. Die Form mit etwas Pflanzenöl einfetten und mit Paniermehl bestreuen, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut herauslösen lässt.

10. Schritt 10

    

    Die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form gießen. Die gesamte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

11. Schritt 11

    

    Die Füllung mit der zweiten Hälfte des Teigs übergießen. Einen Löffel saure Sahne nehmen und das vom Teig übrige Eigelb hinzufügen. Verrühren und die Oberseite des Kuchens mit einem Spatel mit der Mischung bestreichen. Sie können ihn auch mit Sesam bestreuen.

12. Schritt 12

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Mein Kuchen hat länger gebraucht, etwa eine Stunde 15, weil er hoch war. Berücksichtigen Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen – es sollte trocken aus dem Kuchen kommen.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Mit Milch oder zum Tee servieren. Guten Appetit!