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Zarte Festtagstorte

Zarte Festtagstorte

Schön, lecker, locker, luftig und weich – eine Speise der Götter! Die zarte Torte lässt sich auf ganz unterschiedliche Weise verzieren und so in ein Themendessert für jeden Anlass verwandeln: Neujahr, 8. März, Ostern, Geburtstag. Man kann sie auch als Kindertorte gestalten und mit Comicfiguren aus Fondant dekorieren. Bereiten Sie sie mindestens eine Nacht vor dem Fest zu.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Zarte Festtagstorte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 5 g

Fett 32 % 17 g

Kohlenhydrate 58 % 31 g

300 kcal

GI: 5 / 34 / 61

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine zarte Torte? Die Zutaten vorbereiten. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Den Zucker hinzufügen und auf höchster Stufe luftig aufschlagen.
Schritt 2

Die Milch in einen Topf gießen, mit der Butter verbinden und zum Kochen bringen. Auf dem Herd lassen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und mit Stärke, Natron und Vanillin vermischen.
Schritt 3

Abwechselnd die Mehl- und die Milchmischung unter die Eimasse rühren. Den Teig von Hand mit einem Schneebesen verrühren, um die Luftigkeit der aufgeschlagenen Eier zu erhalten.
Schritt 4

Den fertigen Teig in eine Springform (20 cm) gießen und für etwa 45–60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Richten Sie sich nach Ihrem Ofen. Der fertige Biskuit federt beim Drücken leicht und nimmt wieder seine ursprüngliche Form an.
Schritt 5

Den fertigen Biskuit aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit ruht er und lässt sich gut in Böden schneiden. Der Biskuit wird recht hoch, daher kann man ihn in 4 Böden schneiden.
Schritt 6

Für die Creme die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker verbinden und zu einer luftigen, stabilen Creme aufschlagen. Die Sahne muss mindestens 33 % Fett haben. Sonst lässt sie sich nicht aufschlagen.
Schritt 7

1/3 der Sahnecreme beiseitestellen. Die restlichen 2/3 der Creme mit dem weichen, durch ein Sieb gestrichenen Quark vermischen. Die Sahnecreme nach und nach zum Quark geben und von Hand mit einem Schneebesen unterheben.
Schritt 8

Die Biskuitböden mit Zuckersirup oder (für weniger Kalorien) einfach mit Wasser tränken. Die Böden mit der Quarkcreme bestreichen und die Torte zusammensetzen.
Schritt 9

Oberseite und Ränder der Torte mit der zu Beginn beiseitegestellten Sahnecreme bestreichen. Die fertige Torte nach eigenem Geschmack und Können verzieren. Vor dem Servieren die Torte einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Am besten lässt man sie aber über Nacht fest werden. Lasst euch den Tee schmecken!

In die Füllung einer solchen Torte kann man beliebige Früchte oder Beeren geben. Hervorragend passen Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche oder Ananas.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!