Quarkauflauf mit Mehl aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Quarkauflauf mit Mehl im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Neben den Grundzutaten kann man für den Auflauf beliebige Zusätze nach Geschmack verwenden, zum Beispiel Rosinen, anderes Trockenobst, Nüsse, Beeren oder Obst. Entsprechend kann man die Zuckermenge reduzieren. Wir bleiben beim klassischen Auflauf mit Mehl ohne Zusätze, das fertige Gericht kann man mit Konfitüre oder Kondensmilch servieren. Den Quark in eine tiefe Schüssel geben.

2. Schritt 2

   

   Man kann Quark mit jedem Fettgehalt verwenden, je nach gewünschtem Kaloriengehalt des fertigen Gerichts; für Kinder sollte man natürlich ein fettes, naturbelassenes und frisches Produkt nehmen, wer fastet oder abnimmt, kann Magerquark nehmen. Ich hatte Bauernquark vom Land, er ist sehr weich. Ist der Quark körnig und trocken, muss man ihn durch ein Sieb streichen. Zucker und eine Prise Salz dazugeben, das Hühnerei hineinschlagen.

3. Schritt 3

   

   Die Zutaten mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Ein paar Esslöffel saure Sahne dazugeben, damit der Auflauf zarter und weicher wird; auch die saure Sahne sollte naturbelassen und frisch sein. Die Masse erneut mit dem Pürierstab durcharbeiten.

4. Schritt 4

   

   Das gesiebte Weizenmehl hineingeben; das Mehl unbedingt sieben, um Verunreinigungen aller Art zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern, was wiederum den Auflauf weicher und zarter macht.

5. Schritt 5

   

   Die Zutaten mit dem Pürierstab oder einem Löffel zu einem gleichmäßigen, ziemlich dicken Teig verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Auflauf nach dem Backen leicht aus der Form lösen lässt. Den Quarkteig mit einem Löffel in die Form geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form für 35 Minuten hineinschieben; die Backzeit hängt aber vom Backofen und von der Größe der Form ab, deshalb nach dem Aussehen des Auflaufs richten: Er soll oben gut gebräunt sein.

7. Schritt 7

   

   Den Auflauf aus dem Ofen und aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Dieser Auflauf schmeckt warm wie kalt, und man kann ihn mit beliebigen süßen Soßen, Marmelade oder Konfitüre servieren. Guten Appetit!