Gemüse im Bratschlauch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Gemüse im Bratschlauch im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Mengenverhältnisse und Gemüseauswahl nach Belieben wählen, die Menge jedes Gemüses kann verringert oder erhöht werden. Das Gemüse vorher gründlich unter fließendem Wasser waschen.

2. Schritt 2

   

   Bei der Aubergine den Stiel abschneiden und das Gemüse in Scheiben schneiden. Die geschnittene Aubergine in ein passendes Gefäß geben, salzen und vermischen. Die Aubergine 15 Minuten stehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Auberginen abspülen und mit der Zubereitung beginnen. Auf diese einfache Weise entfernt man die Bitterkeit, unter der dieses Gemüse manchmal leidet.

3. Schritt 3

   

   Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zum Backen das Gemüse nicht zu klein schneiden, damit es beim Garen im Bratschlauch seine Form behält.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel schälen, waschen und in Halbringe schneiden. Ist die Zwiebel groß, kann man sie in Viertelringe schneiden (also jeden Ring in 4 Teile teilen). Die Zwiebel kann jede Farbe haben: weiß, lila, rot. Das spielt keine besondere Rolle, da sie beim Backen farblos wird.

5. Schritt 5

   

   Bei der Paprika den grünen Teil und die Kerne entfernen. Das Gemüse in große Streifen schneiden.

6. Schritt 6

   

   Eine nicht überreife Tomate mit festem Fruchtfleisch nehmen. Die Tomate in große Scheiben schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Kräuter geben dem Gemüse einen würzigen Geschmack und ein feines Aroma.

8. Schritt 8

   

   Zuletzt die Kartoffeln schälen, damit sie nicht dunkel werden, bevor das Gemüse in den Bratschlauch kommt. Die Kartoffeln beliebig schneiden. Das können große Würfel, Scheiben oder Stifte sein.

9. Schritt 9

   

   Das vorbereitete Gemüse und die Petersilie in eine tiefe Schüssel passender Größe geben. Salzen, Basilikum und aromatische Kräuter sowie Olivenöl hinzufügen und vermischen. Kräuter, Gewürze und Würzmittel nach Belieben und Geschmack wählen. Das Olivenöl kann durch ein beliebiges anderes Pflanzenöl ersetzt werden.

10. Schritt 10

    

    Ein Stück Bratschlauch in der nötigen Größe abschneiden und an einer Seite zubinden. Das Gemüse hineingeben und den Bratschlauch an der anderen Seite zubinden. Dabei darf der Bratschlauch nicht prall gefüllt sein, es muss Platz für den Dampf bleiben. Fest zubinden, damit beim Backen keine Säfte auslaufen. Oben mit einem Zahnstocher einige Löcher für den Dampf in den Bratschlauch stechen.

11. Schritt 11

    

    Das Gemüse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Ob das Gemüse gar ist, kann man prüfen, indem man die Stücke mit einem Spieß durch den Bratschlauch ansticht. Das Gemüse nicht zu lange im Backofen lassen, damit es nicht zerkocht. Sonst verliert es Form und Geschmack.

12. Schritt 12

    

    Das fertige gebackene Gemüse aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten im Bratschlauch ruhen lassen. Dann den Bratschlauch vorsichtig aufschneiden, um sich nicht am Dampf zu verbrühen. Das Gemüse auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!