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Kuchen mit Kartoffeln und Hähnchen aus dem Ofen

Kuchen mit Kartoffeln und Hähnchen aus dem Ofen

Ein hausgemachter Kuchen mit reichhaltiger, sättigender Füllung. Besonders gefällt mir der Teig für diesen Kuchen. Ich verwende ihn oft für Gebäck mit herzhaften Füllungen. Er ist sehr weich und trocknet selbst bei langer Backzeit nicht aus. Der Kuchen mit Kartoffeln und Hähnchen wird sättigend und aromatisch.

Yuliya

Autor des Rezepts

Kuchen mit Kartoffeln und Hähnchen aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 8 g

Fett 26 % 9 g

Kohlenhydrate 51 % 18 g

181 kcal

GI: 13 / 0 / 87

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für den Teig des Kuchens mit Kartoffeln und Hähnchen vorbereiten.
Schritt 2

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

Salz zur sauren Sahne geben und verrühren.
Schritt 4

Die abgekühlte Butter hineingießen und verrühren.
Schritt 5

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hineinstreuen, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermengen. Möglicherweise braucht man etwas mehr oder weniger Mehl. Aber nicht zu viel Mehl zugeben, damit der Teig nicht zu fest wird.
Schritt 6

Der Teig soll gleichmäßig, weich, geschmeidig und leicht buttrig werden. Nicht zu lange kneten. Den fertigen Teig abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Die Zutaten für die Füllung vorbereiten.
Schritt 8

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9

Das Filet salzen, getrockneten Dill und Basilikum hinzufügen und verrühren.
Schritt 10

Die Zwiebel schälen, waschen und fein schneiden.
Schritt 11

Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, Koriander und Salz hinzufügen und verrühren.
Schritt 12

Den gekühlten Teig in 3 ungleiche Teile teilen. Den kleinsten Teil habe ich zum Verzieren verwendet. Ist keine Verzierung geplant, den Teig in 2 Teile teilen.
Schritt 13

Auf dem bemehlten Tisch den größten Teil des Teigs zu einem runden Fladen ausrollen, etwas größer als der Durchmesser der Form.
Schritt 14

Die Form mit Butter einfetten. Den Teig mithilfe des Nudelholzes in die Form legen; die Ränder sollen am Formrand anliegen.
Schritt 15

Die Füllung hineingeben. Zuerst die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.
Schritt 16

Dann die Zwiebel. Nach Belieben kann man mehr Zwiebel nehmen.
Schritt 17

Das Hähnchenfilet gleichmäßig verteilen.
Schritt 18

Butterstückchen auf dem Hähnchenfilet verteilen, damit die Füllung saftiger wird. Den zweiten Teigteil ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Die Ränder verbinden und gut zusammendrücken.
Schritt 19

Aus dem restlichen Teig Verzierungen ausschneiden. In der Mitte des Kuchens ein kleines Loch machen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Schritt 20

Den Kuchen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Bräunt er zu stark, mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Die Füllung kann man auch anders schneiden, zum Beispiel Hähnchen und Kartoffeln in Stifte oder alles in Würfel. Statt Hähnchenfilet kann man Keulen oder Unterschenkel nehmen. Der Teig mit saurer Sahne ist sehr gut formbar, mit ihm lässt es sich leicht und bequem arbeiten. Wichtig ist, ihn nicht mit Mehl zu überladen, sonst zieht er sich beim Ausrollen zusammen. Außerdem leidet darunter auch sein Geschmack.