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Alaska-Seelachs mit Kartoffeln aus dem Backofen

Alaska-Seelachs mit Kartoffeln aus dem Backofen

Schnell, einfach, aus ganz gewöhnlichen Zutaten – perfekt zum Abendessen! Im Backofen mit Kartoffeln gebackener Alaska-Seelachs wird saftig und trocknet dank der Soße aus saurer Sahne und Mayonnaise nicht aus. Da die Kartoffeln gleich mitgaren, braucht man keine zusätzliche Beilage zum Fisch. Die Zubereitung dieses Gerichts spart Ihnen viel Zeit.

Mariya

Autor des Rezepts

Alaska-Seelachs mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 26 % 6 g

Kohlenhydrate 39 % 9 g

118 kcal

GI: 2 / 1 / 97

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Alaska-Seelachs mit Kartoffeln im Backofen? Alle benötigten Zutaten für das Gericht vorbereiten. Der Alaska-Seelachs kann frisch oder tiefgekühlt sein. Tiefgekühlten Fisch vorher auftauen, indem man ihn aus dem Gefrierfach in das untere Fach des Kühlschranks legt. Statt ganzer Fische kann man auch tiefgekühlte Portionsfilets verwenden, aus denen alle Gräten bereits entfernt sind. In diesem Fall braucht die Zubereitung noch weniger Zeit.
Schritt 2

Den Fisch gründlich waschen, schuppen, Flossen und Schwanz abschneiden und ausnehmen.
Schritt 3

Den vorbereiteten Fisch in Portionsstücke schneiden. In eine passende Schüssel geben.
Schritt 4

Saure Sahne und Mayonnaise, Fischgewürz, Curry, gemahlenen Pfeffer und Salz zum Alaska-Seelachs geben. Die Gewürzmischung und ihre Menge nach eigenem Geschmack wählen. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben. Auch die Mayonnaise ist beliebig.
Schritt 5

Alles gründlich vermischen. Den Fisch 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn er länger mariniert, den Alaska-Seelachs in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6

Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Nach Wunsch kann man die Kartoffeln auch in Scheiben schneiden. Im Prinzip ist die Schnittform hier nicht wichtig.
Schritt 7

Die Kartoffeln zum Fisch geben und vermischen, damit auch alle Kartoffeln mit Soße bedeckt sind.
Schritt 8

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Fisch mit den Kartoffeln hineingeben. Die Form für 35-40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Wenn das Gericht oben schon gebräunt ist, die Kartoffeln aber noch nicht gar sind, die Form mit Alufolie abdecken und backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Die Garprobe mit einem Messer machen – es muss sich leicht in die Kartoffeln stechen lassen.
Schritt 9

Den fertigen Fisch mit Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Es ist sehr wichtig, den Alaska-Seelachs richtig auszuwählen. Beim Kauf von frischem Fisch darauf achten, dass die Schnittfläche weiß und ohne rostige Verfärbung ist. Ist die Schnittfläche dunkelgelb oder braun, hat der Fisch seine Frische bereits verloren oder wurde falsch gelagert, also mehrmals eingefroren und wieder aufgetaut. Aus solchem Fisch sollte man nicht kochen. Außer Alaska-Seelachs kann man auf diese Weise jeden beliebigen Fisch zubereiten, sowohl Lachsfisch als auch Weißfisch.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen !
Fisch, den man noch verarbeiten will, nie vollständig auftauen! Am besten legt man ihn in das untere Fach des Kühlschranks und lässt ihn nur leicht antauen. Dann gelingen alle Arbeitsschritte – vom Schneiden in Steaks oder große Stücke bis zum Filetieren. Vollständig aufgetauter Fisch droht bei der Verarbeitung zu einer formlosen Masse zu werden.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.