Nudelnester mit Hackfleisch aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Nudeln mit Hackfleisch im Ofen? Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Zuerst die Füllung zubereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein – Schwein, Rind oder gemischt wie bei mir. Es sollte nur nicht zu fett sein, Kategorie A oder B.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Schritt 3

   

   Die Tomate waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden und Garen zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

4. Schritt 4

   

   Den Käse grob reiben.

5. Schritt 5

   

   Zwiebel und Hackfleisch in einer Schüssel vermengen.

6. Schritt 6

   

   Alles salzen, pfeffern und gleichmäßig vermischen.

7. Schritt 7

   

   Jetzt die Soße zubereiten.

8. Schritt 8

   

   Ketchup mit Mayonnaise verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

9. Schritt 9

   

   Jetzt die Nudelnester vorbereiten. Es gibt verschiedene Sorten solcher Nudeln. Ich habe Nester aus Spaghetti, es gibt aber auch Nester aus dünner, flacher Pasta in verschiedenen Breiten. Die nehmen, die einem am besten gefallen. Neben den angegebenen Kräutern kann man nach Geschmack auch andere verwenden: Koriander, Basilikum usw.

10. Schritt 10

    

    In einer Sauteuse oder großen Pfanne mit dickem Boden Wasser aufkochen und salzen. Das Wasser sollte nicht stark sprudeln, sonst verlieren die Nester schnell ihre Form. Besser das Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren. Die Nudelnester ins Wasser legen und bei schwacher Hitze etwa 2–3 Minuten kochen. Das Wasser sollte den Nestern über die Mitte reichen oder sie fast ganz bedecken.

11. Schritt 11

    

    Die Nester vorsichtig mit einer Schaumkelle in eine gefettete Auflaufform heben. In meine Form passten nur 5 Nester, deshalb habe ich die zweite Portion in einer anderen Form gebacken. Das Nudelwasser aufbewahren.

12. Schritt 12

    

    Die Nester mit der Tomaten-Mayonnaise-Soße bestreichen. So werden die Nudeln saftiger und leckerer.

13. Schritt 13

    

    Das Hackfleisch in die Mulden geben. Bei mir reichte das Hackfleisch für 8 Nester.

14. Schritt 14

    

    Die Tomatenscheiben auf das Hackfleisch legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

15. Schritt 15

    

    Die vom Nudelkochen übrig gebliebene Brühe in die Form gießen. Die genaue Menge hängt von der Größe der Form und der Anzahl der Nester ab, die hineinpassen. Wichtig ist, dass das Wasser nicht bis zum Rand der Form reicht, denn beim Kochen läuft die Brühe sonst über und tropft in den Backofen. Überhaupt empfehle ich, ein doppelt gelegtes Stück Alufolie oder Backpapier unter die Form zu legen.

16. Schritt 16

    

    Während die Nester backen, die Kräuter waschen und fein hacken.

17. Schritt 17

    

    Die Form für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Backzeit hängt vom Backofen und von der Dicke der Fleischfüllung ab. Die Brühe zieht fast vollständig in die Nudeln ein, die Nester quellen auf und werden größer. Die fertigen Nester aus dem Ofen nehmen, mit den gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen