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Piroggen mit Erdbeeren aus Hefeteig im Backofen

Piroggen mit Erdbeeren aus Hefeteig im Backofen

Weiche, leckere Hefe-Piroggen mit leuchtenden, aromatischen Erdbeeren! Unbedingt probieren. Ich liebe Beeren und Obst sehr, denn sie stecken voller Vitamine, erfreuen immer das Auge und sind außerdem sehr lecker! Gebäck mit Beeren, besonders mit Erdbeeren, ist da keine Ausnahme!!! Wer solche Piroggen sieht, bleibt bestimmt nicht gleichgültig und möchte wenigstens ein, zwei davon probieren!

nasstin

Autor des Rezepts

Piroggen mit Erdbeeren aus Hefeteig im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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0 10

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Mehl

Milch (warm)

250

Trockenhefe

Eier

Zucker

Salz

0.5

Pflanzenöl (oder 100 g geschmolzene Butter)

Vanillezucker

0.5

für die Füllung:

Zucker

100

Erdbeeren

600

Stärke

zum Bestreichen der Piroggen:

Zucker

Wasser (warm)

zum Einfetten des Backblechs:

Pflanzenöl

1.5

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 5 g

Fett 16 % 7 g

Kohlenhydrate 72 % 31 g

202 kcal

GI: 12 / 36 / 52

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für den Teig.
Schritt 2

Den Vorteig zubereiten. Dazu Trockenhefe, 1 EL Zucker und 3 EL Mehl vermischen.
Schritt 3

Die Milch in kleinen Portionen dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 4

Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Schritt 5

Mit einem Handtuch abdecken und den Vorteig 20–30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Schritt 6

Inzwischen die Eier aufschlagen und den restlichen Zucker dazugeben.
Schritt 7

Eine Prise Salz dazugeben.
Schritt 8

Den Vanillezucker dazugeben. Jetzt alles leicht aufschlagen.
Schritt 9

Nach 30 Minuten, wenn der Vorteig aufgegangen ist, ihn mit den aufgeschlagenen Eiern verbinden und das Öl dazugießen.
Schritt 10

Nach und nach das Mehl dazugeben.
Schritt 11

Mit einem Löffel verrühren und dann mit den Händen kneten. 10–15 Minuten kneten. In diesem Schritt nehme ich oft den Brotbackautomaten zu Hilfe – damit kommt er hervorragend zurecht.
Schritt 12

Der durchgeknetete Teig wird glatt, elastisch und klebt nicht an den Händen.
Schritt 13

Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
Schritt 14

Jetzt kann man sich der Füllung widmen. Hier sind alle benötigten Zutaten.
Schritt 15

Die Stärke zum Zucker geben.
Schritt 16

Gut vermischen.
Schritt 17

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und vierteln.
Schritt 18

Nach der angegebenen Zeit ist der Teig gut aufgegangen.
Schritt 19

Noch einmal kurz durchkneten.
Schritt 20

Den Teig in kleine Kugeln teilen. Bei mir wurden es 21 Stück.
Schritt 21

Jede Kugel zu einem Fladen drücken.
Schritt 22

Etwas Erdbeeren darauflegen.
Schritt 23

Mit der Stärke-Zucker-Mischung bestreuen.
Schritt 24

Die Ränder zusammendrücken – fertig ist die Pirogge.
Schritt 25

Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
Schritt 26

Den Backofen auf die niedrigste Stufe einschalten, die Piroggen hineinstellen und die Tür offen lassen, die Piroggen 15 Minuten gehen lassen, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und die Piroggen goldbraun backen.
Schritt 27

Während die Piroggen backen, den Sirup zum Bestreichen zubereiten, damit sie glänzend und schön werden. Dazu warmes Wasser (oder Milch) und Zucker vermischen.
Schritt 28

Bei mir sind die Piroggen schon nach 30 Minuten fertig.
Schritt 29

Die Piroggen mit dem Sirup bestreichen – und sie verwandeln sich sofort.
Schritt 30

Lasst euch den Tee schmecken!