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Putenfilet im Bratschlauch aus dem Ofen

Putenfilet im Bratschlauch aus dem Ofen

Sehr lecker, sehr einfach und gesund, für die Festtafel! Für Putenfilet im Bratschlauch brauchen Sie höchstens 15 Minuten – die übrige Zeit mariniert und backt es ohne Ihr Zutun im Ofen. Bereiten Sie es im Voraus vor, in der Nacht vor dem Fest. Und Sie erhalten eine ideale Vorspeise!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Putenfilet im Bratschlauch aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 67 % 20 g

Fett 27 % 8 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

162 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Putenfilet im Bratschlauch? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Frisches Putenfilet wählen, das nicht eingefroren war. War das Fleisch gefroren, tritt beim Auftauen Saft aus, und nach dem Backen wird das Fleisch trocken. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Für die Marinade eignet sich französischer Senf hervorragend.
Schritt 2

Eine kleine tiefe Schüssel nehmen und darin Senf und Paprikapulver vermischen. Etwas Pflanzenöl zugeben.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Den zerkleinerten Knoblauch und etwas Salz in die Schüssel geben. Zum Marinieren kann man frischen oder getrockneten Knoblauch verwenden. Mir gefällt frischer besser. Wer scharfe Gerichte mag, gibt etwas Chili in die Marinade. Alle Zutaten für die Marinade glatt verrühren.
Schritt 4

Nun muss das Fleisch mariniert werden. Dafür das Putenfilet in die vorbereitete Marinade legen und von allen Seiten gut darin wenden. So die Pute 1–3 Stunden marinieren lassen.
Schritt 5

Zum Backen am besten eine Metallform verwenden. Glas und Keramik besser nicht nehmen, da kein direkter Kontakt mit den Lebensmitteln besteht und die Form durch Überhitzung springen kann. Das marinierte Putenfilet mitsamt Marinade in den Bratschlauch legen und an den Seiten zubinden. Bänder oder Clips liegen meist der Packung mit dem Bratschlauch bei. Die Form für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem eigenen Ofen richten.
Schritt 6

Ist das Filet groß, dauert das Backen auch länger. Das fertige Fleisch aus dem Bratschlauch nehmen. Man kann es heiß servieren oder abgekühlt als kalte Vorspeise.
Schritt 7

Die Pute in Stücke schneiden und genießen! Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder eine beliebige andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder eine beliebige andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.