Zucchini-Pizza aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Zucchini-Pizza im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Ich habe gekocht-geräuchertes Schweinefleisch genommen, es passt aber jede Wurst oder Schinken. Die Petersilie kann man durch Dill oder Frühlingszwiebeln ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Ganz dünne Schale muss nicht abgeschnitten werden. Wenn Sie reifere Zucchini verwenden, die harte Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Zucchini auf der groben Reibe reiben und überschüssigen Saft ausdrücken.

3. Schritt 3

   

   Die Zucchinimasse in eine passende Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und salzen. Glatt verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die Kräuter waschen, abtrocknen und fein hacken.

5. Schritt 5

   

   Die Kräuter in den Teig geben und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das mit Backpulver gemischte Mehl in die Schüssel sieben, den Grieß hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmenge kann größer oder kleiner sein. Alles hängt von seinen Eigenschaften ab. Deshalb etwas mehr Mehl sieben, falls man nachgeben muss. Sich an der gewünschten Konsistenz des Teigs orientieren. Er soll dick sein wie für Pfannkuchen. Ist der Teig nicht dick genug, noch einen Löffel Mehl hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen, damit das Gluten im Mehl quillt und der Grieß aufquillt.

8. Schritt 8

   

   Das Fleisch (oder die Wurst) in dünne Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Den Käse auf der feinen oder groben Reibe reiben. Jeder gut schmelzende Käse passt. Man kann eine Mischung aus Hartkäse und Mozzarella verwenden.

10. Schritt 10

    

    Der Teig wird merklich dicker, weniger fließend und zäher.

11. Schritt 11

    

    Bequem ist eine spezielle Pizzabackform. Ich habe eine normale Springform mit d = 22 cm. Die Form mit Backpapier auslegen. Unabhängig von der Qualität des Backpapiers mit Pflanzenöl einfetten, damit es sich nach dem Backen leichter ablösen lässt.

12. Schritt 12

    

    Den Teig oben gleichmäßig mit Basilikum oder beliebigen aromatischen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Eine Mischung aus Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern passt.

13. Schritt 13

    

    Die Fleischscheiben darauflegen.

14. Schritt 14

    

    Die Tomaten fest und fleischig nehmen, damit sie beim Schneiden und Backen gut ihre Form behalten. Dann wird die Pizza ordentlicher. Die Tomate waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf das Fleisch legen.

15. Schritt 15

    

    Die Pizza gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

16. Schritt 16

    

    Die Zucchini-Pizza im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Backzeit und Temperatur können von den Angaben abweichen, da jeder Backofen anders arbeitet. Die Besonderheiten Ihres Geräts berücksichtigen. Wie prüft man, ob sie fertig ist? Hat sich oben eine goldbraune Käsekruste gebildet, ist der Teig unten fest und sind die Ränder goldbraun, ist die Pizza fertig. Die Form mit der Pizza aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

17. Schritt 17

    

    Nach dem Abkühlen die Pizza auf einen Teller legen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!