Hörnchen mit Quark aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hörnchen mit Quark im Backofen? Das ist ein sehr einfaches Gebäck, das sogar eine unerfahrene Hausfrau schafft. Mit dem Teig beginnen. Die Butter muss kalt sein. Weizenmehl Type 405.

2. Schritt 2

   

   Die kalte Butter in Würfel schneiden, mit dem Mehl mischen und zu feinen Krümeln verreiben. Ich habe den Teig mit den Händen verrieben, man kann aber auch einen Mixer verwenden – so geht es schneller.

3. Schritt 3

   

   In einer separaten Schüssel das Ei mit Zucker und Salz verbinden und mit dem Schneebesen oder einer Gabel glatt verquirlen.

4. Schritt 4

   

   Die Eiermischung zu den Mehlkrümeln gießen. Saure Sahne und Backpulver dazugeben.

5. Schritt 5

   

   Einen dicken, sehr weichen, elastischen, gleichmäßigen Teig kneten. Je nach Größe des Eis und Feuchtigkeit der sauren Sahne kann etwas mehr Mehl nötig sein. Aber nicht gleich zu Beginn des Knetens Mehl dazugeben. Nach und nach wird die Feuchtigkeit vom Teig aufgenommen, und er wird fester. Bleibt der Teig nach längerem Kneten jedoch zu flüssig, 1–2 EL Mehl dazugeben. Ich brauchte noch 1 EL mit einem kleinen Häufchen. Den Teig zu einer Kugel formen.

6. Schritt 6

   

   Nun die Füllung zubereiten. Am besten keinen trockenen Quark nehmen, Fettgehalt 5–9 %. Normalen Zucker kann man durch Vanillezucker ersetzen.

7. Schritt 7

   

   Den Quark mit dem Zucker vermengen und mit einer Gabel zerdrücken.

8. Schritt 8

   

   Den Teig zu einem Kreis von etwa 2–3 mm Dicke ausrollen.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in Dreiecke schneiden.

10. Schritt 10

    

    Auf die breite Seite jedes Dreiecks je 1 TL Quarkfüllung geben. Die Dreiecke von der breiten zur schmalen Seite aufrollen. So entstehen mittelgroße Hörnchen.

11. Schritt 11

    

    Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hörnchen mit Quark im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten goldgelb backen. Ich habe gleich mit „Ober-/Unterhitze“ gebacken. Die genaue Zeit nach dem eigenen Backofen bestimmen. Guten Appetit!

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