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Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln aus dem Backofen

Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln aus dem Backofen

Das leckerste, saftig, appetitlich und aus einfachen Zutaten! Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln gart im Backofen etwa eine Stunde. Man selbst braucht dafür höchstens 30 Minuten. Das ist das ideale Gericht zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Damit kommt jeder Anfänger zurecht!

Mariya

Autor des Rezepts

Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 39 % 12 g

Kohlenhydrate 32 % 10 g

171 kcal

GI: 7 / 2 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln? Ganz einfach. Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Käse und Mayonnaise kann man beliebig nach Geschmack nehmen. Die Kartoffeln waschen und trocken tupfen.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Sind die Knoblauchzehen klein, kann man etwas mehr nehmen, damit es für das ganze Fleisch reicht.
Schritt 3

Das Rindfleisch in höchstens 1 cm dicke Scheiben schneiden. Man kann Fleisch von jedem Teil des Tieres verwenden, es sollte aber möglichst keine harten, großen Sehnen haben. Ich habe Fleisch aus der Keule. Damit sich das Fleisch leichter in Scheiben schneiden lässt, habe ich es für 1,5 Stunden ins Gefrierfach gelegt. Statt eines ganzen Stücks kann man auch portioniertes, geschnittenes Rindfleisch nehmen.
Schritt 4

Das Fleisch mit dem Fleischklopfer gut klopfen. Das Rindfleisch salzen, pfeffern und mit dem zerdrückten Knoblauch einreiben.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6

Die Kartoffeln leicht salzen, pfeffern, 1 EL Mayonnaise hinzufügen und vermischen.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 8

Den Käse auf der groben oder mittleren Reibe raspeln.
Schritt 9

Die Hälfte der Kartoffeln in eine mit Öl gefettete Auflaufform (meine hat 28 cm Durchmesser) geben. Überhaupt werden die Schichten in verschiedenen Rezepten in unterschiedlicher Reihenfolge gelegt. Ich mag es lieber, wenn ein Teil oder alle Kartoffeln unter dem Fleisch liegen – dann ziehen sie die Fleischsäfte gut auf.
Schritt 10

Das Rindfleisch in einer Schicht auf den Kartoffeln verteilen.
Schritt 11

Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 12

Die Zwiebel darauf verteilen.
Schritt 13

Die restlichen Kartoffeln auf die Zwiebel legen.
Schritt 14

Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form für 45–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten des eigenen Backofens ab. Beginnt der Käse zu bräunen, Fleisch und Kartoffeln sind aber noch nicht gar, die Form mit Alufolie abdecken. Darauf achten, dass die Folie die Käseschicht nicht berührt, sonst klebt der ganze Käse an der Folie.
Schritt 15

Das leckere Gericht aus Kartoffeln und Rindfleisch ist fertig. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist schmackhafter und gesünder. Hier gibt es interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Verwendet man ein Gewürz zum ersten Mal, bedenken, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).

Beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist schmackhafter und gesünder. Hier gibt es interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
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Beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!