Zuckersirup zum Tränken von Biskuit und Torte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Zuckersirup zum Tränken von Biskuit? Dafür braucht man nur zwei Grundzutaten – Zucker und Wasser. Für das Aroma verwende ich Cognac.

2. Schritt 2

   

   Zum Kochen des Sirups einen kleinen Topf oder eine Stielkasserolle nehmen. Die benötigte Menge Wasser hineingießen.

3. Schritt 3

   

   Den vorbereiteten Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Unter Rühren das Zuckerwasser zum Kochen bringen. Kochen lassen muss man es nicht, es reicht, wenn sich der Zucker im heißen Wasser vollständig aufgelöst hat.

4. Schritt 4

   

   Den heißen Sirup vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Es genügt, ihn auf 35–37 Grad abzukühlen. Wegen der großen Zuckermenge wird der Sirup etwas dickflüssig. So soll es sein. Das ist das Grundrezept für Zuckersirup zum Tränken von Biskuit. Damit lässt sich jede Torte tränken.

5. Schritt 5

   

   Für zusätzliches Aroma kann man in diesem Schritt ein beliebiges Aroma hinzufügen. Ich verwende Cognac. Der Alkohol selbst verfliegt aus der Tränke, das Aroma bleibt. Ebenso kann man zum Aromatisieren Rum, Amaretto, Fruchtsäfte, Beerensirupe, Weine, Liköre oder Ansätze verwenden. Nur wenig davon hinzufügen, damit der Sirup nicht zu flüssig wird.

6. Schritt 6

   

   Das Aroma nur in den abgekühlten Sirup geben. Sonst verfliegt es, und der Geschmack kann sich durch die hohe Temperatur verändern. Mit dem abgekühlten Sirup einen beliebigen vorbereiteten Biskuit tränken und die Torte zusammensetzen.

7. Schritt 7

   

   Mit einer solchen aromatischen Tränke wird Ihre Torte niemals trocken. Verwenden Sie den Sirup bestimmungsgemäß!