Erdbeerkonfitüre

Dick, lecker, leuchtend, intensiv und ohne Sterilisieren! Erdbeerkonfitüre ist recht schnell gemacht, wenn man die Zeit nicht mitrechnet, in der die Beeren über Nacht ziehen. Sie enthält eine geheime Zutat, die Sie vielleicht überraschen wird. Probieren Sie es unbedingt aus!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Erdbeerkonfitüre Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 62 g

250 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Erdbeerkonfitüre? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Frische Erdbeeren ohne Druckstellen wählen. Mir gefallen kleinere Beeren besser, damit man sie nicht in mehrere Stücke schneiden muss.
Schritt 2

Die Beeren mit reichlich Wasser übergießen, gut waschen und herausfischen. Ich empfehle nicht, sie in ein Sieb abzugießen, denn der Sand wird von den Beeren abgespült und sinkt auf den Boden der Schüssel, während die Beeren an der Wasseroberfläche bleiben. Gießt man alles ins Sieb ab, landet der ganze Sand wieder auf den Beeren. Deshalb fische ich die Beeren mit den Händen heraus und lege sie in ein Sieb, damit das überschüssige Wasser abtropft.
Schritt 3

Bei den gewaschenen Beeren die Stiele entfernen und die Beeren in eine Schüssel geben.
Schritt 4

Die Hälfte des Zuckers, die Zitronensäure und ein paar Prisen Salz vermischen.
Schritt 5

Die Beeren mit dieser Mischung bestreuen und mit dem Alkohol beträufeln. Die Beeren einige Stunden stehen lassen, damit sie Saft ziehen. Normalerweise lasse ich sie über Nacht stehen.
Schritt 6

Die Beeren haben genug Saft gezogen.
Schritt 7

Alles in einen Einkochtopf geben und auf den Herd stellen. Den restlichen Zucker zugeben. Wenn die Beeren süß sind, kann man etwas weniger Zucker nehmen.
Schritt 8

Die Beeren zum Kochen bringen. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Auf kleinste Stufe schalten und die Beeren 25–40 Minuten kochen. Umrühren, damit sich nicht zu viel Schaum bildet.
Schritt 9

Während des Kochens dickt die ganze Masse ein. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Beim Abkühlen setzt sich der ganze Schaum, und die Konfitüre bekommt eine gleichmäßige, kräftige Farbe.
Schritt 10

Die Gläser vorbereiten. Gut waschen und auf beliebige bequeme Weise sterilisieren. Das geht im Ofen, in der Mikrowelle oder über heißem Dampf. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
Schritt 11

Die warme Konfitüre kann man in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Schritt 12

Die Konfitüre wird sehr schön, lecker und aromatisch! Die Gläser zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort stellen. Lasst es euch schmecken!

Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Lifehacks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.