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Luftiger Biskuit für Torten

Luftiger Biskuit für Torten

Hoch, weich, sehr zart, aromatisch – leicht und einfach! Dieser luftige Biskuit kann eine ausgezeichnete Grundlage für jede Torte werden. Er ist gar nicht schwer zuzubereiten und lässt sich mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren – so lange, bis er gebraucht wird. Praktisch, um ihn für die Feiertage auf Vorrat zu backen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Luftiger Biskuit für Torten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 7 g

Fett 16 % 10 g

Kohlenhydrate 72 % 44 g

298 kcal

GI: 1 / 65 / 35

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen luftigen Biskuit für Torten? Dafür alles Nötige vorbereiten. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird das fertige Gebäck noch lockerer. Ich verwende Eier der Größe M. Das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2

Die Eier in die Rührschüssel schlagen und auf niedriger Stufe zu schlagen beginnen.
Schritt 3

Nach und nach den Zucker zu den Eiern geben. Auf höchster Stufe weiterschlagen.
Schritt 4

Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schlagen, bis eine solche luftige Masse entsteht. Die Schlagzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab.
Schritt 5

Das Mehl mit Natron und Vanillin zu den geschlagenen Eiern geben. Den Teig vorsichtig unterheben, damit die Lockerheit nicht verloren geht.
Schritt 6

Dann das kochende Wasser und das Pflanzenöl in den Teig rühren.
Schritt 7

Zum Backen verwendet man bequem eine Springform (18 cm). Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und es mit dem Rand der Form festklemmen. Den vorbereiteten Teig in die Form gießen. Die Form mit dem Teig etwas in eine Richtung drehen, damit sich der Teig gleichmäßiger verteilt. Dadurch wölbt sich der Biskuit beim Backen nicht zu einem Hügel.
Schritt 8

Den Biskuit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen. Orientieren Sie sich an Ihrem Backofen. Den fertigen Biskuit aus der Form lösen, indem man mit einem scharfen Messer am Rand entlangfährt. Abkühlen lassen und dabei ab und zu wenden, damit er unten nicht feucht wird. Für die Torte muss der Biskuit ruhen. Den abgekühlten Biskuit in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. So kann man ihn 3–5 Tage aufbewahren.
Schritt 9

Der Biskuit wird luftig, weich und sehr lecker! Lassen Sie es sich schmecken!

gut zu wissen

Wenn die Oberseite des Gebäcks leicht gebräunt ist, auf Garheit prüfen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen; kommt der Spieß trocken heraus, kann man die Form (oder das Blech) aus dem Backofen nehmen.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wenn die Oberseite des Gebäcks leicht gebräunt ist, auf Garheit prüfen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen; kommt der Spieß trocken heraus, kann man die Form (oder das Blech) aus dem Backofen nehmen.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!