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Einfacher Apfel-Rührkuchen aus dem Backofen

Einfacher Apfel-Rührkuchen aus dem Backofen

Wie schön, dass Äpfel das ganze Jahr über erhältlich sind. Diesen Rührkuchen habe ich mit Äpfeln aus unserem Garten gebacken. Grundsätzlich kann man aber jede Sorte verwenden. Nur wenn man süße Äpfel nimmt, sollte man die Zuckermenge im Teig besser verringern.

Mariya

Autor des Rezepts

Einfacher Apfel-Rührkuchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 4 g

Fett 25 % 14 g

Kohlenhydrate 68 % 38 g

291 kcal

GI: 5 / 44 / 51

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man einen Rührkuchen mit Äpfeln im Backofen? Zuerst die Zutaten vorbereiten. Für den Apfel-Rührkuchen braucht man: Mehl, Zucker, Joghurt (am besten Apfeljoghurt, so bekommt der Kuchen einen intensiveren Apfelgeschmack), Eier, weiche Butter, Zitronenabrieb, Vanillin, Natron, Backpulver und Pflanzenöl zum Einfetten der Form. Dazu säuerlich-süße Äpfel.
Schritt 2

In einer tiefen Schüssel weiche Butter, Zucker und Vanillin vermengen. Alles aufschlagen.
Schritt 3

Eier, Zitronenabrieb und Joghurt hinzufügen und noch einmal alles gründlich aufschlagen.
Schritt 4

Das Mehl mit Backpulver und Natron sieben und zum Teig geben.
Schritt 5

Die Mehlmischung in den Teig geben.
Schritt 6

Alles schnell mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Nicht lange schlagen, damit der Teig locker bleibt.
Schritt 7

Die Äpfel waschen und trocken tupfen. Schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8

Die geschnittenen Äpfel zum Teig geben und umrühren, damit sich das Obst gleichmäßig im Teig verteilt.
Schritt 9

Den Teig in eine mit Butter gefettete Backform geben. Etwa 45 Minuten bei 180 °C backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen.
Schritt 10

Wie macht man die Glasur für den Rührkuchen? Für die Glasur braucht man Puderzucker und Zitronensaft.
Schritt 11

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren. Den Saft besser nicht auf einmal, sondern portionsweise zugeben. Die fertige Glasur sollte ziemlich dick, aber noch fließend sein.
Schritt 12

Den Apfel-Rührkuchen aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und mit der Glasur übergießen.
Schritt 13

Warten, bis die Glasur fest geworden ist. Dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Weiche und süße Apfelsorten eignen sich für Marmeladen, Pastila und Fruchtgelee. Zum Backen sollte man dagegen feste, grüne Äpfel mit fester Schale bevorzugen. Solche Früchte bringen keine überschüssige Feuchtigkeit in den Teig, und er muss nicht zusätzlich angedickt werden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn im Voraus einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Seien Sie darauf gefasst, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!