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Blätterteigtaschen mit Quark

Blätterteigtaschen mit Quark

Superlecker, leicht und einfach, wenn Gäste vor der Tür stehen! Blätterteigtaschen mit Quark bereiten Sie in etwa 20 Minuten vor. Und genauso lange müssen sie im Backofen backen. In die Quarkfüllung kann man Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Nüsse geben. Das ergibt ein sehr einfaches, aber leckeres süßes Gebäck!

Mariya

Autor des Rezepts

Blätterteigtaschen mit Quark Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 11 g

Fett 33 % 16 g

Kohlenhydrate 45 % 22 g

275 kcal

GI: 0 / 100 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Blätterteigtaschen mit Quark? Die Zutaten laut Liste bereitstellen. Am besten Blätterteig in quadratischen Platten nehmen – dann muss man ihn nicht zu stark ausrollen, um die nötige Form und Größe zu bekommen. Den Teig rechtzeitig auftauen. Der Quark sollte weder feucht noch trocken sein, der Fettgehalt ist beliebig. Das rohe Ei waschen und abtrocknen. Mit einem Papiertuch abwischen.
Schritt 2

Das Ei in eine separate Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 3

In eine andere Schüssel Quark, die Hälfte des verquirlten Eis, Zucker und Vanillezucker geben.
Schritt 4

Alle Zutaten in der Schüssel mit einer Gabel glatt verreiben.
Schritt 5

Den Blätterteig auf die Arbeitsfläche legen und leicht zu einem gleichmäßigen Quadrat ausrollen. Die entstandene Teigplatte in 4 gleich große Quadrate schneiden.
Schritt 6

An den Ecken der Quadrate Einschnitte machen, wie auf dem Foto gezeigt.
Schritt 7

Die Quarkfüllung in die Mitte der Teigquadrate geben. Am besten teilt man sie gleich in gleiche Portionen – entsprechend der Anzahl der Taschen.
Schritt 8

Die Ecken der Quadrate paarweise über der Füllung zusammenführen, genau wie auf dem Foto. Man kann die Taschen auch anders formen, ganz wie es Ihnen besser gefällt. Aber meiner Meinung nach sehen diese sehr schön aus!
Schritt 9

Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 10

Die Taschen mit der restlichen Hälfte des Eis bestreichen. Das Blech in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.
Schritt 11

Die fertigen Taschen kann man mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Blätterteigtaschen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch. Man kann sie ganz unterschiedlich formen: Der Teig kann die Füllung ganz oder teilweise bedecken. Ich forme am liebsten solche schönen Taschen in Blütenform. Sie sehen auf dem Tisch wunderbar aus, besonders wenn man sie mit Puderzucker bestreut und mit Minze verziert. Blätterteigtaschen sind vielseitig: Man kann sie zur Suppe, zum Tee oder Saft reichen, auf Reisen oder zur Arbeit mitnehmen. Alles hängt von der verwendeten Füllung ab. Eine der beliebtesten Varianten ist Quark. Er kann salzig, süß, scharf oder würzig sein. Quark wird mit verschiedenen Zutaten vermischt, und es entstehen einfach erstaunliche Taschen. Traditionelle Quarktaschen werden aus Blätterteig mit fettem hausgemachtem Quark und Rosinen zubereitet. Das Gebäck oben mit Ei bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen. Nach diesem Rezept kann man auch eine geschlossene Blätterteigpastete backen. Dazu nimmt man eine weitere Platte Blätterteig und deckt die Füllung damit ab, sodass eine geschlossene Pastete mit Quark im Inneren entsteht.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Eigenheiten von Backöfen!