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Pampuschki mit Kefir aus dem Backofen wie bei Oma

Pampuschki mit Kefir aus dem Backofen wie bei Oma

Die einfachsten und leckersten! Luftig und zart! Pampuschki (kleine Brötchen) mit Kefir werden weich und richtig hausgemacht, wie in der Kindheit bei Oma. Sie sind sehr einfach und sehr schnell aus ganz gewöhnlichen Zutaten gebacken. Man braucht nur 20 Minuten für die Vorbereitung und noch einmal so viel im Backofen. Und schon ist das leckere Gebäck fertig!

Yuliya

Autor des Rezepts

Pampuschki mit Kefir aus dem Backofen wie bei Oma Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 7 g

Fett 20 % 12 g

Kohlenhydrate 69 % 42 g

306 kcal

GI: 4 / 20 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man Pampuschki mit Kefir im Backofen? Die benötigten Zutaten abmessen. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Deshalb Kefir, Milch und Butter vorher herausnehmen. Die Butter sollte ziemlich weich sein.
Schritt 2

Das Mehl durch ein Sieb in eine geräumige Schüssel sieben. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert. So geht das Gebäck gut auf und wird locker. 2–3 EL Mehl separat beiseitestellen. Es kann beim Kneten des Teigs gebraucht werden. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Schritt 3

In einem passenden Gefäß weiche Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen.
Schritt 4

Alles zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verreiben.
Schritt 5

Kefir und Milch zur Buttermischung gießen.
Schritt 6

Alles gut verrühren. Die flüssige Masse muss nicht vollkommen glatt werden. Es reicht, wenn sich die Butterstückchen gleichmäßig in der Milchmischung verteilen.
Schritt 7

Das mit Backpulver gesiebte Mehl in die Schüssel schütten. Den Teig zuerst mit einem Löffel verrühren. Dann den Teig mit den Händen kneten. Wenn er zu klebrig ist, beim Kneten das vorher beiseitegestellte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig dabei weiterkneten.
Schritt 8

Eventuell braucht man etwas mehr oder weniger Mehl als angegeben. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs. Er sollte gleichmäßig, weich, geschmeidig und kaum klebrig sein.
Schritt 9

Den Teig in gleiche Teile teilen und Kugeln in der gewünschten Größe formen.
Schritt 10

Die geformten Pampuschki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Abstand zueinander, da sie beim Backen aufgehen.
Schritt 11

Die Pampuschki mit Kefir im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Programm und Backzeit können abweichen. Richten Sie sich nach den Besonderheiten Ihres Backofens.
Schritt 12

Die fertigen Pampuschki abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen die gewünschte Temperatur erreichen kann, schalten Sie ihn rechtzeitig ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die gewünschte Temperatur erreichen kann, schalten Sie ihn rechtzeitig ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).